Сообщений в теме: 1064

[Myata]

Скоро Новый год! Особенный праздник, особенный стол… Оливье, мандарины, шампанское… Что там еще? Предлагаю поделиться планируемыми менюшками. А в первых числах января можно и фоточки наших новогодних столов выложить. Хотя по опыту знаю, что не всегда успеваешь эту красоту сфотографировать.

В этом году я еще не определилась полностью с меню. Есть только наметки. Точно будет тирамису на десерт. На прошлый НГ обалденный получился, делала в первый раз. В течение года пробовала много других его рецептов, но ТАК вкусно, как 1-го января, нам не было ни разу. Так что в этот НГ повторю. Оливье будет, конечно. Без него сын откажется праздновать. И жульен в тарталетках точно будет. В прошлом году делала волованы с грибами, вместо обожаемого жульена вариант, но все-таки это не то. Все остальное пока в стадии разработки.
А! Еще майонез использовать буду только домашний в этом году, раз уж не получается совсем от него отказаться.

Ну, и для затравочки выкладываю свою прошлогоднюю менюшку (копия в ЖЖ сохранилась). В принципе, практически всё, что планировала – осуществила.

Закуски:
волованы с грибами
мясная тарелка
фаршированные яйца
баклажаны с сыром
грибочки по-венесуэльски
бутики с семгой

Салаты:
греческий
оливье (оформлю, наверное, в виде часов, показывающих без пяти 12, дабы дитя порадовать, читай удивить)
дары моря (морской коктейль, крабовые палки, кукуруза, лимон, пекинка, майонез)
курица с ананасами (смешать мелко порезанное кур.филе, яйцо, ананасы, слад.красн.перчик и кукурузу, заправить майонезиком, обильно посыпать сверху тертым сыром)
свёкла с сыром и чесноком (это лично для меня: обожаю первого числа есть вчерашнюю отварную картошку с этим салатом и копчен.колбаской, копч.колбасу ем строго раз в год- 1 января :-D )

Горячее:
курица на банке
явно что-то из картофеля (ведь знаю, что до горячего дело не дойдет, как всегда, а всё туда же)

Сладкое:
тирамису
фруХты

Напитки:
Шампанское (чтоб открыть торжественно, а то мы не пьем )
Соки
Минералка

Нас будет трое, и объедаться будем не долго, так как всю ночь по гостям потом еще ездить, но очень хотелось бы ещё пару дней всё это доедать

[Ванилька]

на ночь вредно есть, поэтому первым в меню будут таблетки мезима)))

мы решили не заниматься готовкой несколько часов, хочется в конце уходящего года отдохнуть от работы-готовок-уборок и прочего, а просто по-быстрому что-то соорудить.. например, устроить виноградно-сырно-хлебный новый_год. с шампанским или сладким красным вином.
два вида винограда. несколько видов сыра, хлеб (можно попробовать спечь самой или накрайняк купить в круассане, хотя наверное придется самой - все ж разметут 30-31 числа ), можно зелени набросать. такой ужин мы уже устраивали - получилось вкусно и сытно

[The SQ]

Myata (11:17 27/11/09) писал:

Скоро Новый год! Особенный праздник, особенный стол… Оливье, мандарины, шампанское… Что там еще? Предлагаю поделиться планируемыми менюшками. А в первых числах января можно и фоточки наших новогодних столов выложить. Хотя по опыту знаю, что не всегда успеваешь эту красоту сфотографировать.

В этом году я еще не определилась полностью с меню. Есть только наметки. Точно будет тирамису на десерт. На прошлый НГ обалденный получился, делала в первый раз. В течение года пробовала много других его рецептов, но ТАК вкусно, как 1-го января, нам не было ни разу. Так что в этот НГ повторю. Оливье будет, конечно. Без него сын откажется праздновать. И жульен в тарталетках точно будет. В прошлом году делала волованы с грибами, вместо обожаемого жульена вариант, но все-таки это не то. Все остальное пока в стадии разработки.
А! Еще майонез использовать буду только домашний в этом году, раз уж не получается совсем от него отказаться.

Ну, и для затравочки выкладываю свою прошлогоднюю менюшку (копия в ЖЖ сохранилась). В принципе, практически всё, что планировала – осуществила.

Закуски:
волованы с грибами
мясная тарелка
фаршированные яйца
баклажаны с сыром
грибочки по-венесуэльски
бутики с семгой

Салаты:
греческий
оливье (оформлю, наверное, в виде часов, показывающих без пяти 12, дабы дитя порадовать, читай удивить)
дары моря (морской коктейль, крабовые палки, кукуруза, лимон, пекинка, майонез)
курица с ананасами (смешать мелко порезанное кур.филе, яйцо, ананасы, слад.красн.перчик и кукурузу, заправить майонезиком, обильно посыпать сверху тертым сыром)
свёкла с сыром и чесноком (это лично для меня: обожаю первого числа есть вчерашнюю отварную картошку с этим салатом и копчен.колбаской, копч.колбасу ем строго раз в год- 1 января :-D )

Горячее:
курица на банке
явно что-то из картофеля (ведь знаю, что до горячего дело не дойдет, как всегда, а всё туда же)

Сладкое:
тирамису
фруХты

Напитки:
Шампанское (чтоб открыть торжественно, а то мы не пьем )
Соки
Минералка

Нас будет трое, и объедаться будем не долго, так как всю ночь по гостям потом еще ездить, но очень хотелось бы ещё пару дней всё это доедать

Мне Ваше меню понравилось!
Я думаю,если останемся дома,ограничусь парой лёгких салатов,какой-нибудь рыбкой запечённой с картохой на гарнир(без неё никуда),ну и закуски в ассортименте(волованы,корзинки,бутеры),возможно сырная тарелка с виноградом и грушами.
Десерт:испеку тортик "Птичье молоко" по советскому рецепту,но,это уже скорее на завтрак будет лопаться,1 января.
Ну и фрукты и шампанское,непременно брют.

[Ксюш]

Тоже не хочется ничего "тяжелого" в новогоднюю ночь. Поэтому легкие салатики из морепродуктов, нравятся запеченые куринные крылышки. Шампанское на открытие, а так, люблю мартини потягивать

[Brunetka]

я на Новый год много готовлю,так,чтобы на следующий день оставалось и 1 января можно было бы ещё стол накрыть)))народу как правило много дома собирается)))
пока планирую оливье,"под шубой",обычно делаю много разных бутербродиков(с икрой обязательно,с лососем,со шпротами)вот пока не определилась с горячим блюдом,и в этом году хочу закусочки какие-нибудь придумать необычные и одновременно простые в приготовлении )))
а самое главное всё красиво по-праздничному оформить,и чтоб ананас,мандарины,оливье и шампанское присутствовали)))

[Alisa]

Традиции - великая вещь
Традиции дают ощущение семьи, безопасности, надёжности...
Поэтому традиционные шуба-оливье-мандарины-сов.шампанское - всяко будут на столе
А вот в остальном изобретательность оч. приветствуется
Чудесная тема
Буквально вчера начала задумываться о новогоднем меню
Девчата, делитесь - оч. интересно

[Анонимнее не бывает]

Без традиций. Так, чтоб не готовить)))))
Мартини-Асти, фрукты, сыры, бутики с рыбой/икрой.
Вообще за меня профессиональный повар приготовит)))

[Myata]

Evita (13:37 27/11/09) писал:

Мне Ваше меню понравилось!

Спасибо Только это прошлогоднее, с этим годом еще не определилась...

Вот еще откопала фотку с позапрошлого НГ, подруга до начала застолья успела стол сфотать. Узнаю: селедку под шубой, оливье (почему-то совсем не украшен, подозреваю, что в последний момент на него лебедя из яблока посадили ), печёночный торт, "Черепаху", салат грибы-кукуруза, рафаэлки, салат "Дары моря" притаился за мартини, фаршированные яйца, помидорки с сыром и тарелка овощей, явно нарезанных мужчиной Есть над чем подумать относительно к этому НГ


В этом году, может быть, вот такое сделаю, если решусь таки повозиться. Эффектненько . Яйца "Фаберже". http://kuking.net/my...try.php?e=15207

А еще, как вам такой вариант оформления оливье?

По мне так слишком замороченно. Да и развалится всё, по-моему, если ложкой ткнуть . Где-то видела более щадящий вариант, без использования пластиковой бутылки. То есть салат выложен таким же конусом в салатнике, только более приземистым, и также украшен. Тем, у кого есть детки, должно понравиться.

[Kalinka]

Evita (12:37 27/11/09) писал:

Десерт:испеку тортик "Птичье молоко" по советскому рецепту,но,это уже скорее на завтрак будет лопаться,1 января.
Ну и фрукты и шампанское,непременно брют.

Эвита, дай рецептик!

Myata (22:30 28/11/09) писал:

В этом году, может быть, вот такое сделаю, если решусь таки повозиться. Эффектненько . Яйца "Фаберже".

Зачем так измываться над продуктами, когда нормальное заливное выглядит куда эффектнее?

[ДиМакс]

Я - ЗА советский стандарт: оливье, шуба, мимоза, курица с картошкой, бутерброды с икрой, шампанское с мандаринами и торт Наполеон. Раз в году дань традиции и воспоминания детства. И менять ничего не хочется. Ну, может внешний вид обыграть только.

[Myata]

Калинка, а по мне - так обычное скучновато уже выглядит И не только выглядит, я вообще ни заливного, ни холодцов не ем . Для других стараюсь

Да и не заставляю же никого "измываться над продуктами". Мы здесь делимся тем, что будем готовить, вот и делюсь.

[ИРИШКА]

http://www.say7.info...t-Tigrenok.html
Поскольку ,год тигра грядет ,возможно какой-нибудь салат ( или этот - ал-ля оливье)) ) оформлю в таком виде! Ингридиенты пока не придумала ,но сыну должно понравиться!
Еще нравятся:
http://www.say7.info...11-Zakuska.html
http://www.say7.info...iki-semgoy.html
http://www.say7.info...ashlyichki.html или вариации)))
http://www.say7.info...t-Gribnaya.html только грибочки делаю из половинок маленьких помидоров и капаю точки майонеза (типа мухоморы!))) )
http://www.say7.info...t-kurinyim.html
а торты просто не могу выбрать! знаю ,что и делать не буду ,просто может кому надо)))
http://www.say7.info...Novogodnie.html

[The SQ]

Kalinka (22:49 28/11/09) писал:

Эвита, дай рецептик!

Ну,это тот тортик,в котором крем из манной каши,не суфле Наверное ты знаешь этот рецепт.

[Myata]

Иришка, ингредиенты Тигренка оливье в принципе напоминают, так что можно и не придумывать особо Если, конечно, деть оливье ест

[ИРИШКА]

Myata (23:05 28/11/09) писал:

Иришка, ингредиенты Тигренка оливье в принципе напоминают, так что можно и не придумывать особо Если, конечно, деть оливье ест

Не! Деть не ест оливье! И вообще салаты кроме овощного! Просто глаз порадуется!))

[Myata]

Иришка, а я ведь не собиралась в этом году горячее делать, но симпатичные шашлычки такие... Да и куриное филе я ем Кажется, без горячего не обойдемся все-таки А еще снеговички забавные. Идея хорошая, а ингредиенты опять же под свои вкусы можно подобрать

[Vishnevaya]

А мы этот НГ скорее всего будем втроем дома праздновать, поэтому у плиты совсем стоять не хочется. Муж сказал, что холодца наварит, а я суши быстренько накручу и оливье для дочки сделаю. Сочетание блюд, конечно, немного странное получается, но зато вкусы всех членов семьи будут удовлетворены, а что еще надо для хорошего застолья?

[gloria_mundi]

налеплю пельменей раз в году, съем тералочку горяченьких уже в новом, перед самым десертом. и спать.

оливье тоже раз в год, иногда два - на православное рождество иногда бывает. оба раза бесколбасный вариант, вкуснота.
кальмары потушу. пусть тушат свет все, кому это не традиция.
а на десерт - прогнусь 30-го у плиты (см. аватар) и сделаю коричное мороженое.
зеленый салат всенепременно. это все. на сегодня.

[Myata]

gloria_mundi (23:40 28/11/09) писал:

налеплю пельменей раз в году, съем тералочку горяченьких уже в новом, перед самым десертом. и спать.

уау! идея с пельменями-клаааааасс!!!!!!
Блиииииин, я хочу приготовить ВСЁ!!!!!!

Сразу традиция моей бабушки вспомнилась. На любые праздники, в том числе НГ, два "фирменных блюда": домашние пельмени (дружно и весело лепились в приятной родственной компании) и пирог с форелью

[gloria_mundi]

Myata (22:57 28/11/09) писал:

Сразу традиция моей бабушки вспомнилась. На любые праздники, в том числе НГ, два "фирменных блюда": домашние пельмени (дружно и весело лепились в приятной родственной компании) и пирог с форелью

Точно, Лепить всем.
как же могла забыть про свой фирменный пирог с лососиной/семгой и пореем!

[Кысь]

gloria_mundi (00:00 29/11/09) писал:

Точно, Лепить всем.
как же могла забыть про свой фирменный пирог с лососиной/семгой и пореем!

можно мне тоже пирожка?

[iramay]

Еще на прошлый Новый год приготовила один чудесный салатик, съели за пять минут. В этом году тоже его планирую.

Так вот, маринованые мелкие шампиньоны выкладываем плотно в глубокую миску шляпками вниз. - это первый слой.
2-й слой - много мелко нарезаного зеленого лука, потом акуратненько смазать майонезом.
3-й - тертые яйца, майонез
4-й - тертый сыр, майонез
5-й - мелко-мелко рубленый болг красный перец
6-й - мелко нарезаная ветчина.
Вобщем, так повторяете столько раз, какой высоты хотите готовое блюдо. Но, слои не должны быть слишком толстые. Может, кто-то что-то в начинке изменит..
И в холодильник, часа на 4-5.
Перед подачей, акуратненько переворачиваете миску на блюдо и края салатного торта смазываете майонезом и облепливаете резаным зеленым луком.
Салат называется Грибы на полянке...Выглядит - обалденно, очень нежный и сметается моментально.
Кстати, можно делать по этому рецепту порционно, в маленьких мисочках

[Myata]

iramay, Грибы на полянке ни разу не делала, но все время планирую . Слышала, кстати, что не всегда удачно получается перевернуть его, поэтому есть вариант уложить сразу слои в обратном порядке, а верх красиво и ровненько утыкать грибами
Или Вы прямо при гостях для эффекта переворачиваете?

[ИРИШКА]

Myata (23:26 28/11/09) писал:

Иришка, а я ведь не собиралась в этом году горячее делать, но симпатичные шашлычки такие... Да и куриное филе я ем Кажется, без горячего не обойдемся все-таки А еще снеговички забавные. Идея хорошая, а ингредиенты опять же под свои вкусы можно подобрать

Только если можно ,дам совет!
ШАшлычки уходят влет!!! НО лучше их готовить сразу к столу ,т.к. остывая , они могут через пару часиков подсохнуть и будут не сочными! И еще ,никогда не делаю смешанные шашлыки с овощами ,т.к. мясо готовится дольше. Делаю отдельно ,ну или мясо очень мелко надо порезать.

[ИРИШКА]

iramay, Грибы на полянке ни разу не делала, но все время планирую Слышала, кстати, что не всегда удачно получается перевернуть его, поэтому есть вариант уложить сразу слои в обратном порядке, а верх красиво и ровненько утыкать грибами
Или Вы прямо при гостях для эффекта переворачиваете?
[/quote]
чревато! А вдруг - не получится? Я делала свою "полянку" так:
Слой мелконарезанного мяса ,слой лука ,слой болгарского красного перцв ,и тертого сыра. Каждый слой - майонезом. Сверху посыпать все зеленью и "посадить" грибочки.