Сообщений в теме: 1642

[Cyprus Girl]

Никогда сама не готовила холодец. Подскажите, какое мясо брать на него? Буду варить в мульте.

[elsa]

Cyprus Girl (09 Декабрь 2010 - 15:11) писал:

Никогда сама не готовила холодец. Подскажите, какое мясо брать на него? Буду варить в мульте.

индюшачья голень, крылушко и свинская ножка. которая копытой кончается.

[Тётя Мотя]

Cyprus Girl (09 Декабрь 2010 - 15:11) писал:

Никогда сама не готовила холодец. Подскажите, какое мясо брать на него? Буду варить в мульте.

Подробностям процесса буду очень рада - сама хочу мультю на это дело зарядить.

[elsa]

Тётя Мотя (09 Декабрь 2010 - 15:34) писал:

Подробностям процесса буду очень рада - сама хочу мультю на это дело зарядить.

один нюанс- как копыта затолкать в мультю.

[Ann]

Cyprus Girl (09 Декабрь 2010 - 15:11) писал:

Никогда сама не готовила холодец. Подскажите, какое мясо брать на него? Буду варить в мульте.

поиском воспользуйтесь, рецептов много тут на форуме

[Катерина Матвевна]

Тётя Мотя (09 Декабрь 2010 - 15:34) писал:

Подробностям процесса буду очень рада - сама хочу мультю на это дело зарядить.

 рецепт от makl:

Цитата

На один кг ножек не больше 2 л.воды (но кастрюлю взять такую, чтобы это кол-во воды было сантиметров на 5-10 выше ножек), ну и мясо, которое пойдет в холодец (или можно рульку - там и кости и мясо). Варить не менее 3 часов, пока копыта не развалятся в хлам, мясо можно выловить раньше, а можно тушить с копытами. За полчаса до конца - специи (соль, перец горошком, лаврушка). Затем мясо порезать-разобрать, бульон процедить и залить мяско.


Копыта мой муж съедает не в холодце, а сразу. Кто-то и ножки разбирает в студень.

 

Сообщение отредактировал Микст: 10 Декабрь 2010 - 15:38
не давайте ссылки на закрытые темы, они будут удалены.

[Тётя Мотя]

Спасибо, в рецептах недостатка нет, я вот "как у мамы" хочу...мне интересно как его в мультиварке замутить. Слушайте, а свиное копыто надо целиком пихать или почикать можно?

[Коза-дереза]

я сегодня как раз на холодец закупалась
купила говяжий хвост, копыто, индюшачьи крылья парочку и свинское копытце тоже
мультиварки и у меня нет, зато есть большааая такая кастрюля
будет муж на ДР при холодце

[Оксана11]

Подскажите рецепты вкусного печенья, так чтобы к Новому году испечь (заранее)
Очень хочу сделать подарки с печеньем, штолленом в красивых пакетиках!

[Ангел-А]

Тётя Мотя (09 Декабрь 2010 - 18:24) писал:

Спасибо, в рецептах недостатка нет, я вот "как у мамы" хочу...мне интересно как его в мультиварке замутить. Слушайте, а свиное копыто надо целиком пихать или почикать можно?

копыто вы при всем желании не порежете, кость толстая!
у меня вот не помешалось сначала, торчали пальцы из кастрюли, но оно уварилось через 40 минут, и ушло в кастрюлю полностью!

[Бегемот]

Ангел-А (10 Декабрь 2010 - 13:11) писал:

копыто вы при всем желании не порежете, кость толстая!
у меня вот не помешалось сначала, торчали пальцы из кастрюли, но оно уварилось через 40 минут, и ушло в кастрюлю полностью!

Ужоссс!

[Катерина Матвевна]

Ангел-А (10 Декабрь 2010 - 13:11) писал:

копыто вы при всем желании не порежете, кость толстая!
у меня вот не помешалось сначала, торчали пальцы из кастрюли, но оно уварилось через 40 минут, и ушло в кастрюлю полностью!

Аня! Не пугайте нас! Хде вы копыто с пальцами нашли?

[Оксана11]

Ангел-А (10 Декабрь 2010 - 13:11) писал:

копыто вы при всем желании не порежете, кость толстая!
у меня вот не помешалось сначала, торчали пальцы из кастрюли, но оно уварилось через 40 минут, и ушло в кастрюлю полностью!

А я то про печенье! Копыто в печенюшки как то не очень!

[Лиатрис]

Девочки, подскажите, как лучше приготовить к празднику - есть свинина - мякоть 1,7 кг одним куском, есть айва штук 8, наверное. Хочется их совместить. Кушать надо завтра вечером. Духовка есть. Основной вопрос - как с айвой поступить, чтоб не жесткая была. Мясо - можно и порционно и одним куском, лишь бы вкусно получилось. заранее спасибо.

[Ангел-А]

не, ну а что у свиного копыта?! не пальцы чтоле? у меня оно было длинное, 20-25 см примерно, а самая большая кастрюля (5 л) высотой 20 см!
ну вот она (нога эта) и торчала из кастрюли пока не уварилась!!!

Оксана11 (10 Декабрь 2010 - 13:51) писал:

А я то про печенье! Копыто в печенюшки как то не очень!

а я не там "Цитата" нажала!!!! к печенью копыто не подошло бы!!!!:lol:

блин, девочки, в голос ржуууу
то копыто, то хвост говяжий у Козы!

[Коза-дереза]

взываю к коллективному разуму
остался неприкаянный говяжий хвост (не влез в кастрюлю к холодцу). Суп варить не очень хочется вроде, смутно помню, что в "счастье есть" когда-то этот хвост тушили по-особенному... может, помнит кто? или идее поделится?
**********************
а шо? почему бы у Козы и не говяжий хвост? пластическая хирургия, знаете ли, чудеса творит
блин, сама плакаю сижу от смеха

[Карасик]

Коза-дереза (10 Декабрь 2010 - 14:28) писал:

взываю к коллективному разуму
остался неприкаянный говяжий хвост (не влез в кастрюлю к холодцу). Суп варить не очень хочется вроде, смутно помню, что в "счастье есть" когда-то этот хвост тушили по-особенному... может, помнит кто? или идее поделится?
**********************
а шо? почему бы у Козы и не говяжий хвост? пластическая хирургия, знаете ли, чудеса творит
блин, сама плакаю сижу от смеха

Наверное было бы вкусненько потушить хвост с квашенной капусточкой, на гарнир отварную картошечку.

[митюка]

Девочки,помогите!В холодильнике давно лежат мидии(очищенные).Не знаю что с ними придумать.Хотелось бы вариации на тему салатика.

[rabodzei]

Оксана11 (10 Декабрь 2010 - 10:19) писал:

Подскажите рецепты вкусного печенья, так чтобы к Новому году испечь (заранее)
Очень хочу сделать подарки с печеньем, штолленом в красивых пакетиках!

Доброго вечера ! Могу подсказать рецептик:
Ингредиенты
• 1 апельсин
• 150 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 500-550 г муки
по желанию:
• сахарная глазурь
• кондитерские посыпки

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).
Снимать надо только оранжевую часть.
Из апельсина выжать сок (около 50 мл).
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить цедру и сок, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Тесто раскатать.Если Вы хотите хрустящее печенье, раскатывать надо тонко.Я раскатывала толщиной около 2-3 мм.
При помощи формочек или ножом вырезать фигурки в виде елочек.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить печенье.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 10-15 минут.

Обмакнуть печенье в глазурь. (рецепт глазури в «сладном» файле)
Выложить на тарелку или решетку, дать полностью высохнуть.
Украсить кондитерской посыпкой.
Также глазурью можно нарисовать различные узоры.
Для этого глазурь надо положить в полиэтиленовый пакетик, сделать небольшое отверстие, и нанести узоры.

[Ангел-А]

митюка (10 Декабрь 2010 - 20:20) писал:

Девочки,помогите!В холодильнике давно лежат мидии(очищенные).Не знаю что с ними придумать.Хотелось бы вариации на тему салатика.

если не салат, то я бы в пиццу добавила!

[Конопатая]

Девушки, посоветуйте кастрюлю для холодца. Нужно, чтобы все ингридиенты хорошо и не тесно поместились, и "пальцы из копыт" не торчали. Какой должен быть объем в литрах и по высоте, материал, чтобы холодец не пригорел? И где можно такую кастрюлю приобрести? Домострое?

[KARISCHA]

Коза-дереза (10 Декабрь 2010 - 14:28) писал:

остался неприкаянный говяжий хвост (не влез в кастрюлю к холодцу). Суп варить не очень хочется вроде, смутно помню, что в "счастье есть" когда-то этот хвост тушили по-особенному... может, помнит кто? или идее поделится?
**********************

Ну вот тут у мну в залежах есть что-то подобное....

Прикрепленные файлы

•  DSC03210.JPG   164,18К   46 Количество загрузок:

[Коза-дереза]

Конопатая (11 Декабрь 2010 - 00:04) писал:

Девушки, посоветуйте кастрюлю для холодца. Нужно, чтобы все ингридиенты хорошо и не тесно поместились, и "пальцы из копыт" не торчали. Какой должен быть объем в литрах и по высоте, материал, чтобы холодец не пригорел? И где можно такую кастрюлю приобрести? Домострое?

у меня бергхоф 6-литровая никогда не пригорало ничего..

KARISCHA (11 Декабрь 2010 - 00:15) писал:

Ну вот тут у мну в залежах есть что-то подобное....

спасибо большущее уже решилась на подобное, только без фасоли

[Катерина Матвевна]

Конопатая (11 Декабрь 2010 - 00:04) писал:

Девушки, посоветуйте кастрюлю для холодца. Нужно, чтобы все ингридиенты хорошо и не тесно поместились, и "пальцы из копыт" не торчали. Какой должен быть объем в литрах и по высоте, материал, чтобы холодец не пригорел? И где можно такую кастрюлю приобрести? Домострое?

У меня обычная эмалированная негламурная кастрюляка на 7 литров, высота 23 см , диаметр 27. Холодца хватает на семейное застолье и еще остается. Пальцы из копытей не торчат, т.к. ножки заблаговременно разрубаются пополам на стадии покупки на рынке или путем включения трандюльного двигателя прогресса для мужа)))Холодец не пригорит, если варить его долго( у меня до 6-7 часов) медленным кипом-1 "бульк" в минуту
Кастрюляки такие водятся в Домострое и Росхозторге(иликакеготам)на Яблочной.

[Ниагара]

Девочки, SOS! Яблоки пропадают. Запеку сейчас курицу с яблоками, компот сварю. Ещё хочу шарлотку испечь. Только у меня редко получается испечь что-нибудь. Сколько рецептов из интернета перепробовала, всё равно шарлотка как глина. Пожалуйста, напишите проверенные вами уже рецепты. Заранее спасибо.