Перейти к содержимому

* * * * * 8 Голосов

Готовим вместе! Тортики, пироженные и все-все…

Автор ellena, 24 Ноя 2008 23:17

Сообщений в теме: 671

#1 ellena Отправлено 24 Ноябрь 2008 - 23:17

    • эксперт

С января 2009 года открываются курсы кулинарии.

Курс "Сладкоежка" - 32 часа. 1 занятие в неделю по 4 часа (суббота или воскресенье).
16 часов - основные полуфабрикаты
- бисквит, заварное, воздушно-ореховое, слоеное, песочное (4 вида), кексовое, медовое.
16 часов - декор.
- крем масляный, белковый, сливки (4 вида), заварной. Глазури, рисовальная масса, желе на торт, шрейзель, помадка, мастика, марципан и тд.
группы по 10 - 15 человек.
программа пока уточняется и будет корректироваться по желанию слушателей.
Стоимость - 6 тыс. р. за весь курс. возможна оплата частями.
Задать вопросы или записаться можно по телефону
тел. 76-84-30

#2 Tornado Отправлено 24 Ноябрь 2008 - 23:29

    • участник

Просмотр сообщенияellena (22:17 24/11/08) писал:

С января 2009 года открываются курсы кулинарии.

Курс "Сладкоежка" - 32 часа. 1 занятие в неделю по 4 часа (суббота или воскресенье).
16 часов - основные полуфабрикаты
- бисквит, заварное, воздушно-ореховое, слоеное, песочное (4 вида), кексовое, медовое.
16 часов - декор.
- крем масляный, белковый, сливки (4 вида), заварной. Глазури, рисовальная масса, желе на торт, шрейзель, помадка, мастика, марципан и тд.
группы по 10 - 15 человек.
программа пока уточняется и будет корректироваться по желанию слушателей.
Стоимость - 6 тыс. р. за весь курс. возможна оплата частями.
Задать вопросы или записаться можно по телефону
тел. 76-84-30
Ellena, очень вкусная темка. А оплата только за само обучение, или продукты входят в эту стоимость?

#3 ellena Отправлено 24 Ноябрь 2008 - 23:33

    • эксперт

оплата за обучение (все расходные материалы включены уже в эту сумму). на курсах готовит только преподаватель. остальные если и участвуют в процессе, то только вместе с ним. (на каждого духовок не хватит :)....). Будут даваться задания на дом, а потом - разбор полетов. Так что продукты на занятия не надо будет носить :)
Кстати, забыла сказать, что рецептура будет как и хорошо забытая, еще с бабушкиных времен, так и современные новинки.

#4 Виктория Потехина Отправлено 25 Ноябрь 2008 - 02:23

    • Вместе.

А где будут проходить занятия?
(р-н, ориентиры)
Задумываетесь об усыновлении или уже взяли ребенка в семью?
В Калининграде работает Клуб Приемных Родителей.
За информацией, в личку )))

#5 ellena Отправлено 25 Ноябрь 2008 - 10:23

    • эксперт

пока договоренность с ДК железнодорожников. но, пока рассматриваем и другие варианты. но, однозначно, это будет в центре, и не далеко от общественного транспорта.

#6 Renard Отправлено 27 Ноябрь 2008 - 20:54

    • новичок

Только что любовалась вашими тортами, это просто шедеврально! Скажите, пожалуйста, сколько у вас в среднем уходит времени на один торт?

#7 ellena Отправлено 27 Ноябрь 2008 - 23:14

    • эксперт

Просмотр сообщенияТаня (19:54 27/11/08) писал:

Скажите, пожалуйста, сколько у вас в среднем уходит времени на один торт?

очень тяжело сказать именно по времени. выпечка и начинка - быстро. а вот украсить...
во-первых - если надо делать заготовки заранее, ну, типа букетов, людей или морское дно, то надо очень долго лепить детальки (например, листики), сушить отдельно до определенной фазы, потом склеивать вместе и опять сушить... и тд, и тп.... потому и прошу всегда заказывать заранее - больше время будет на исполнение фантазий :)
во-вторых - увлекаюсь :). начинаю украшать и теряю счет времени... можно бы и быстрее закончить, но хочется попробовать и так и этак.... в итоге - глядь - уже и утро :)

приходите к нам учиться... ну, может не такие, но все же интересные вещи научитесь делать...

#8 ellena Отправлено 02 Декабрь 2008 - 20:07

    • эксперт

На прошлой неделе была на Салоне Шоколада в Москве. Не могу не похвастаться достижениями Калининграда :). Лиана Ручка - умничка кондитер - заняла второе место по России, в отборочных на финал в Париже:
Изображение
Осенью, надеюсь, так же достойно выступит и во Франции с финалистом.

#9 ellena Отправлено 23 Декабрь 2008 - 01:41

    • эксперт

по курсам:
определено место проведения. Малый переулок, около кафе "Фест". Начало занятий с 18 января.

#10 SKL Отправлено 25 Декабрь 2008 - 21:48

    • участник

Если места в группе ещё есть, то я бегу-бегу... ^_^

#11 ellena Отправлено 26 Декабрь 2008 - 00:54

    • эксперт

Просмотр сообщенияSKL (20:48 25/12/08) писал:

Если места в группе ещё есть, то я бегу-бегу... ^_^


Звоните :), запишу.

#12 kutso Отправлено 11 Январь 2009 - 16:11

    • участник

планируется 1 раз такие курсы провести или будет повторение?

#13 Eva Отправлено 11 Январь 2009 - 17:39

Просмотр сообщенияellena (20:07 02/12/08) писал:

На прошлой неделе была на Салоне Шоколада в Москве. Не могу не похвастаться достижениями Калининграда :). Лиана Ручка - умничка кондитер - заняла второе место по России, в отборочных на финал в Париже:
Изображение
Осенью, надеюсь, так же достойно выступит и во Франции с финалистом.
примите искрение поздравления :)
это же просот антикризисное мероприятие какое-то! Шоколадная победа!
Учись, и будь в шоколаде :)
супер : )

#14 ellena Отправлено 11 Январь 2009 - 18:54

    • эксперт

Просмотр сообщенияkutso (15:11 11/01/09) писал:

планируется 1 раз такие курсы провести или будет повторение?

конечно, будет повторение :) В четверг будет организационное собрание первого набора.

Просмотр сообщенияbossanova (16:39 11/01/09) писал:

это же просот антикризисное мероприятие какое-то! Шоколадная победа!
вот про антикризисное мероприятие - это в точку :)

#15 ellena Отправлено 07 Февраль 2009 - 02:20

    • эксперт

Просмотр сообщенияellena (22:17 24/11/08) писал:

Курс "Сладкоежка" - 32 часа. 1 занятие в неделю по 4 часа (суббота или воскресенье).

Задать вопросы или записаться можно по телефону
тел. 76-84-30


Началась запись во вторую группу, которая начнет заниматься с 1 марта.

#16 Сестрица Аленушка Отправлено 15 Февраль 2009 - 15:28

    • гуру

А осенью курсы не планируються? А то с детенышем 2 месяца по воскресеньям никто сидеть не хочет :sorry:
Никитка-кит хулиганит   уже 4 года, 11 месяцев и 0 дней , Алёнке-красе  1 год, 2 месяца и 28 дней                                                      Рукодельничаю, заходите ко мне в профиль, буду рада ; )

#17 Тушкан Отправлено 15 Февраль 2009 - 20:24

    • эксперт

Да,я бы тоже хотел освоить мастерские курсы.Тем более,что моя любимая тема,ням-ням :rolleyes: .Вот только с первым набором опоздал.Дайте,пожалуйста,знать,если будет повтор курсов!!! :(
Даже когда у тебя тяжело на душе и все валится из рук,где-то рядом с тобой есть солнечный зайчик.

#18 MONALISA Отправлено 15 Февраль 2009 - 20:40

    • гуру

Елена :wub:
Эх, с этим кризисом все карты переезда спутались...

Жила бы в Клд - обязательно бы позанималась! ))
DETIRF.ORG - если ты неравнодушен - присоединяйся!

В мире действуют иные силы кроме воли ядерных держав. И я на стороне этих сил.

#19 ellena Отправлено 15 Февраль 2009 - 21:35

    • эксперт

Просмотр сообщенияAlenka55 (14:28 15/02/09) писал:

А осенью курсы не планируються?
планируются. как определитесь со временем - звоните.

Просмотр сообщениятушканчик (19:24 15/02/09) писал:

Вот только с первым набором опоздал.Дайте,пожалуйста,знать,если будет повтор курсов!!! :(

уже идет запись во вторую группу. занятия будут примерно с первой декады марта. организационное собрание в конце февраля. звоните, записывайтесь и я отзвонюсь Вам по дате собрания.

Просмотр сообщенияMONALISA (19:40 15/02/09) писал:

Елена :wub:
Эх, с этим кризисом все карты переезда спутались...

Жила бы в Клд - обязательно бы позанималась! ))
как будет переезд - приходите.

хочу сказать, что очень довольна занятиями. У девочек стали гореть глаза :). Несмотря на разноплановую по возрасту и уровню знаний, группу, уроки проходят на одном дыхании. Первые два часа разбираем то, что они делали дома (кстати сказать, все получается просто классно для первого раза у девочек), потом замешиваем тесто разное, ставим выпекать то, что быстро. потом обязательный для каждого занятия бонус (уже были - клюковка, солянка, домашний хлеб, домашний сыр, горячий шоколад, эксклюзивный чай и его подача... и др, пока не буду все секреты раскрывать), потом кофе пауза с бонусом и выпечкой. Потом воторая половина занятия - продолжение изготовления того, что начали, и крема/начинки. Короче - у нас не скучно :) Набор в группы ограничен. не более 10 человек.
Приходите, ждем-с :)

занятия проходят на Малом переулке (район Домостроя на Ленинском)

Ой, кстати, забыла сказать. Девочки на нас поднажали, так что будем делать группу по кулинарии (не кондитерка). практически все они уже записались туда. скоро разработаем программу и я скажу по срокам и ценам.

#20 veravera Отправлено 24 Февраль 2009 - 23:32

Оооочень, ну просто ооочень довольна, курсами! Больше всех, по-моему, довольны мои домашние- поедатели моих "домашних заданий"). Всё очень организовано, продумано до мелочей - спасибо Вам, Леночка! А по поводу продолжения - мне, так точно трудно будет остановится, ни за что от Вас не отстану :no:
Одним словом - :good:
Дом Мой есть дом молитвы (Лк 19;46)

#21 Akirа Отправлено 27 Февраль 2009 - 10:18

    • Baka

Просмотр сообщенияellena (20:35 15/02/09) писал:

Ой, кстати, забыла сказать. Девочки на нас поднажали, так что будем делать группу по кулинарии (не кондитерка). практически все они уже записались туда. скоро разработаем программу и я скажу по срокам и ценам.
так по тортикам уже не будет наборов? а сейчас что будет - с первой декады марта? уже были орг собрания? блин как жаль только сейчас тему увидела :unsure:
***Люди умирают, когда у них не остается сил.***

#22 ellena Отправлено 01 Март 2009 - 00:03

    • эксперт

Верочка, спасибо :).

Нет, как раз после 10 марта будет набор именно по тортикам. а вот после второй или третьей будет программа по кулинарии и второй уровень по кондитерке. Орг собрания еще не было. Объявлю о нем после праздников мартовских, но записываться надо сейчас.

#23 Сестрица Аленушка Отправлено 01 Март 2009 - 00:15

    • гуру

Просмотр сообщенияellena (00:03 01/03/09) писал:

Верочка, спасибо :).

Нет, как раз после 10 марта будет набор именно по тортикам. а вот после второй или третьей будет программа по кулинарии и второй уровень по кондитерке. Орг собрания еще не было. Объявлю о нем после праздников мартовских, но записываться надо сейчас.
А что входит во второй уровень?
Никитка-кит хулиганит   уже 4 года, 11 месяцев и 0 дней , Алёнке-красе  1 год, 2 месяца и 28 дней                                                      Рукодельничаю, заходите ко мне в профиль, буду рада ; )

#24 ellena Отправлено 01 Март 2009 - 00:21

    • эксперт

Просмотр сообщенияAlenka55 (23:15 28/02/09) писал:

А что входит во второй уровень?

второй уровень - для профессионалов. Или для тех, кто закончил первый. без базовой подготовки там делать нечего. Сложные десерты, сложная выпечка, темперирование, эксклюзивная лепка и декор и тд.

Кстати, первый, базовый уровень - это далеко не базовые рецепты :). очень много в программе новинок и эксклюзивчики стараемся дать. не все же пойдут дальше учиться. В первой группе у нас четыре человека просто потенциальные кандидаты на второй. остальные - если захотят.

#25 Донна Катерина Отправлено 01 Март 2009 - 12:33

    • участник

а если лепить не умею, то как???? ведь хочется....
Обратно в Кулинарный техникум · Следующая непрочитанная тема →


Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей

  1. Форумы Калининграда
  2. → Город Женщин на Калининград.Ru
  3. → Кулинарный техникум
    4. быстрый переход →

Copyright © 2003 - 2012 Новый Калининград.Ru

Дизайн : студия Make it clear!

Работает на CMS 1С-Битрикс: Управление сайтом

При поддержке : Мапилаб