8 Голосов

Готовим вместе! Тортики, пироженные и все-все…

Автор ellena, 24 Ноя 2008 23:17

(1-27)

Вы не можете ответить в тему
Перейти к первому непрочитанному сообщению

Сообщений в теме: 671

#651 ellena Отправлено 20 Март 2012 - 21:31

эксперт

программа для новой экспериментальной группы (начало 31 марта, суббота):
1 занятие
Бисквит на марципане, Кекс шоколадный с жидкой начинкой, Чизкейк Тирамису, Эклер с шоколадным кремом
2 занятие
Глазурь блестящая – 2 вида, Десерт йогурт апельсин, Десерт клубничный, Десерт шоколад
3 занятие
Макарун, Эстерхази, Захер, Тарт
4 занятие
Бисквит для декораций, Торт прянично-яблочный
5 занятие
шоколад
6 занятие
брауни, торт «Пьяный Ваня», круассан

#652 ellena Отправлено 26 Март 2012 - 10:58

эксперт

Семинар на тему "Пасхальный стол" состоится 8 апреля, в воскресенье, в 11.00.
Программа может чуть корректироваться:

Кулич заварной
Пасха – 2 рецепта
Яйцо заливное
Салат в заварном кольце.
Куриный рулет с омлетом
Рулька с чечевицей
Шницель с яйцом
Отбивные из индюшиных сердечек в соевом соусе
Булочки пасхальные в сливках
Печенье из ржаной муки

#653 jkbr Отправлено 26 Март 2012 - 11:37

участник

Елена, а какова стоимость занятий, которые 2+3 уровень?

42
Черный кот, перебегающий вам дорогу, означает, что животное куда-то идет

#654 ellena Отправлено 26 Март 2012 - 14:35

эксперт

jkbr, ответила в личку

#655 ellena Отправлено 27 Март 2012 - 23:36

эксперт

С бисвитом на марципане ошиблась - он будет на 2-м занятии. Кстати, программа будет еще корректироваться - так что пожелания принимаются.
Посещать эту группу можно по занятиям - они не связаны между собой.

#656 nat-27 Отправлено 28 Март 2012 - 11:53

эксперт

ellena (27 Март 2012 - 23:36) писал:

Лена,а может лучше на 3-м занятии, ведь коржи для эстерхази, если я не ошибаюсь, пекутся на основе марципанового бисквита.

#657 ellena Отправлено 28 Март 2012 - 13:05

эксперт

Наташ, ошибаешься. Марципановый бисквит и декуаз миндальный (коржи для Эстерхази) - совершенно разные вещи

. И готовятся по разному.

#658 vsvetlana Отправлено 04 Апрель 2012 - 01:36

новичок

Лена, какова стоимость семинара "Пасхальный стол"

#659 ellena Отправлено 05 Апрель 2012 - 00:14

эксперт

vsvetlana, Ответила в личку.
Для "стареньких" - стоимость семинаров пока не меняется.

#660 ellena Отправлено 05 Апрель 2012 - 00:22

эксперт

22 апреля, в 11.00 состоится семинар на тему "чизкейк". программа:
Тирамису
чизкейк с голубым сыром
чизкейк нью-йорк
итальянский чизкейк
чизкейк (холодный способ)
шоколадный чизкейк
грильяжный чизкейк
Программа может корректироваться

Вот тут можно посмотреть фото отчет Оли с такого семинара: http://www.newkalini...e/page__st__575

#661 ellena Отправлено 08 Апрель 2012 - 21:50

эксперт

всем большое спасибо за позитив на пасхальном семинаре

ниже фото отчет:
салат из семги с соусом в хрустящем заварном кольце.
горячее. Рулет куриный.
несомненный фаворит семинара - просто пуховые булочки в сливках
отбивные из индюшачьих сердечек в соевом соусе. Отгадать, из чего сделано блюдо просто невозможно

нежная, хрустящая, пряная рулька с чечевицей и необычным соусом на гренке

Творожные яйца с абрикосово-ореховой начинкой

Куличи. Два вида - классический и заварной по опять новому рецепту

заварная пасха.

печенье ржаное просто тает во рту.

Очень сочный рубленный шницель с яйцом из двух видов мяса

Прикрепленные файлы

99.jpg 185,56К 57 Количество загрузок:
88.jpg 136,17К 71 Количество загрузок:
77.jpg 137,15К 69 Количество загрузок:
66.jpg 187,6К 69 Количество загрузок:
55.jpg 194,69К 60 Количество загрузок:
44.jpg 176,09К 60 Количество загрузок:
33.jpg 286,56К 61 Количество загрузок:
22.jpg 146,54К 65 Количество загрузок:
11.jpg 179,45К 64 Количество загрузок:
00.jpg 137,08К 46 Количество загрузок:

#662 ellena Отправлено 18 Апрель 2012 - 01:02

эксперт

Программа текущей группы немного поменялась, обратите внимание.

в субботу, 21 апреля, состоится 4 занятие. Тема - шоколад.
Программа:

- Шоколад и история его появления.
- Отличие шоколада от глазури. В чем разница?
- Секреты и технология работы с шоколадом (темперирование шоколада).
- Изготовление ручных конфет (обливных, формовых).
- Изготовление украшений для тортов из шоколада.
- Желатиновые формы для отливки фигур из шоколада.
- Десерт: Свежий ананас в шоколаде.
- Корзиночки из шоколада с изюмом в роме и шоколадным муссом.
- Рецептура пластичного шоколада.
- картины из шоколада.

Можно присоединиться к этому занятию и тем, кто не занимается в группе.

Прикрепленные файлы

1111111.jpg 39,9К 7 Количество загрузок:

#663 ellena Отправлено 21 Апрель 2012 - 15:13

эксперт

ellena сказал:

22 апреля, в 11.00 состоится семинар на тему "чизкейк". программа:

Семинар переносится. О дате сообщу позже.

#664 ellena Отправлено 22 Апрель 2012 - 00:58

эксперт

программа кондитерского курса 4 уровня. Принимаются предложения и пожелания. Курс - 6 занятий, по субботам, по 4-5 часов. Предположительная дата начала - 19 мая.

Торт «Добош» (Венгрия)
Торт «Киевский» (Украина)
Торт «Шварцвальд»(Германия),
Цимус (Израиль)
Торронеди шоколадные (Италия)
Десертная лазанья (Италия)
Лимонный бискотти (Италия)
Канолли с рикоттой (Италия)
Рисовый торт (Нидерланды»
Пирог перевертыш (Франция)
Бланманже (Франция)
Гибанница (Словения)
Чуррос (Испания)
Торт Туррон и пирожное шарики из слоеного теста с жидким шоколадом (Испания)
Маковый торт с кремом адвокат (Польша)
Торт Жофре с кремом тоффи (Румыния)
Торт Бритта с малиной (Эстония)
Торт Принцесса (Швеция)
Чак-чак
Английский пудинг

#665 ellena Отправлено 30 Апрель 2012 - 23:34

эксперт

программа занятий на два последних урока, которые состоятся 6 и 7 мая:
Цветной бисквит для декораций
Торт прянично-яблочный
Мельфей
Брауни
Торт "Пьяный Ваня"
Круассан
И по многочисленным просьбам, на "бис" - фирменный торт "Сладкоежка"
Бонус

#666 ellena Отправлено 10 Май 2012 - 00:10

эксперт

ellena сказал:

22 апреля, в 11.00 состоится семинар на тему "чизкейк". программа: Семинар переносится. О дате сообщу позже.

Семинар состоится в воскресенье, 13 мая, в 11.00.

Большое спасибо ученикам экспериментальной группы за позитив и желание учиться. Мне очень понравился этот курс, надеюсь, и вам тоже. чуть позже покажу фото с выпускного.

С конца августа или начала сентября ждем вас на 4 уровне.

#667 ellena Отправлено 15 Май 2012 - 00:51

эксперт

немного фото с последнего занятия последней группы:

В эту субботу, 19 мая, первое занятие новой кондитерской группы 1 уровня. тема - "ВСЕ о бисквитах".
Напоминаю, что эта последняя группа по старой цене. С осени на первый уровень цены новые.
Приходите

Прикрепленные файлы

1.jpg 119,19К 36 Количество загрузок:
2.jpg 74,87К 43 Количество загрузок:
3.jpg 92,2К 43 Количество загрузок:
4.jpg 129,92К 44 Количество загрузок:
6.jpg 155,67К 44 Количество загрузок:
7.jpg 119,05К 46 Количество загрузок:
10.jpg 126,57К 47 Количество загрузок:
11.jpg 88,18К 37 Количество загрузок:

#668 TanYouSic25 Отправлено 16 Май 2012 - 20:20

новичок

а сколько стоит обучение? Плата за каждое занятие или за курс7

#669 ellena Отправлено 16 Май 2012 - 20:23

эксперт

TanYouSic25, ответила в личку. платить можно частями.

#670 Hrustalik Отправлено 18 Май 2012 - 00:11

новичок

Феерично!!!!

#671 Бирюза Отправлено 22 Май 2012 - 22:02

эксперт

ellena,когда ещё ожидается семинар по мастике

Нельзя найти счастья в браке, если вы не принесете его с собой. /Фазиль Искандер
Любимому сыночку 6 лет, 0 месяцев и 2 дня
пузожителю 16 недель осталось 5 месяцев и 16 дней

#672 ellena Отправлено 23 Май 2012 - 15:56

эксперт

Бирюза, по мере записи. Как наберется группа - проведу в любое время. Поэтому, если есть желание, надо позвонить/написать мне. Как наберем людей - согласуем дату.

27 мая, в воскресенье, в 11.00 состоится семинар на тему "Кавказская кухня". программа:
Олибах (осетинский пирог)
Закуска из баклажан
Лаваш
Жижиг – гална (галушки с мясом)
Сациви
Лобио
Сулугуни жаренный
Чебуреки
Гозинаки
Люля кебаб

(1-27)

Обратно в Кулинарный техникум · Следующая непрочитанная тема →

Скачать в Word

Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей

наверх

Система для сообществ IP.Board
Лицензия зарегистрирована на: Новый Калининград.Ru

Авторизация

Готовим вместе! Тортики, пироженные и все-все…

#651 ellena Отправлено 20 Март 2012 - 21:31

#652 ellena Отправлено 26 Март 2012 - 10:58

#653 jkbr Отправлено 26 Март 2012 - 11:37

#654 ellena Отправлено 26 Март 2012 - 14:35

#655 ellena Отправлено 27 Март 2012 - 23:36

#656 nat-27 Отправлено 28 Март 2012 - 11:53

#657 ellena Отправлено 28 Март 2012 - 13:05

#658 vsvetlana Отправлено 04 Апрель 2012 - 01:36

#659 ellena Отправлено 05 Апрель 2012 - 00:14

#660 ellena Отправлено 05 Апрель 2012 - 00:22

#661 ellena Отправлено 08 Апрель 2012 - 21:50

Прикрепленные файлы

#662 ellena Отправлено 18 Апрель 2012 - 01:02

Прикрепленные файлы

#663 ellena Отправлено 21 Апрель 2012 - 15:13

#664 ellena Отправлено 22 Апрель 2012 - 00:58

#665 ellena Отправлено 30 Апрель 2012 - 23:34

#666 ellena Отправлено 10 Май 2012 - 00:10

#667 ellena Отправлено 15 Май 2012 - 00:51

Прикрепленные файлы

#668 TanYouSic25 Отправлено 16 Май 2012 - 20:20

#669 ellena Отправлено 16 Май 2012 - 20:23

#670 Hrustalik Отправлено 18 Май 2012 - 00:11

#671 Бирюза Отправлено 22 Май 2012 - 22:02

#672 ellena Отправлено 23 Май 2012 - 15:56

Количество пользователей, читающих эту тему: 1

Ваш вопрос

Сообщить о новости

Авторизация

Готовим вместе! Тортики, пироженные и все-все…

#651 ellena Отправлено 20 Март 2012 - 21:31 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_5948434', { domLikeStripId: 'like_post_5948434', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '5948434' }, parseInt('0') );

#652 ellena Отправлено 26 Март 2012 - 10:58 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_5976280', { domLikeStripId: 'like_post_5976280', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '5976280' }, parseInt('0') );

#653 jkbr Отправлено 26 Март 2012 - 11:37 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_5976547', { domLikeStripId: 'like_post_5976547', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '5976547' }, parseInt('0') );

#654 ellena Отправлено 26 Март 2012 - 14:35 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_5977720', { domLikeStripId: 'like_post_5977720', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '5977720' }, parseInt('0') );

#655 ellena Отправлено 27 Март 2012 - 23:36 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_5986303', { domLikeStripId: 'like_post_5986303', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '5986303' }, parseInt('0') );

#656 nat-27 Отправлено 28 Март 2012 - 11:53 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_5988004', { domLikeStripId: 'like_post_5988004', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '5988004' }, parseInt('0') );

#657 ellena Отправлено 28 Март 2012 - 13:05 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_5988432', { domLikeStripId: 'like_post_5988432', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '5988432' }, parseInt('1') );

#658 vsvetlana Отправлено 04 Апрель 2012 - 01:36 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6023780', { domLikeStripId: 'like_post_6023780', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6023780' }, parseInt('0') );

#659 ellena Отправлено 05 Апрель 2012 - 00:14 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6029733', { domLikeStripId: 'like_post_6029733', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6029733' }, parseInt('0') );

#660 ellena Отправлено 05 Апрель 2012 - 00:22 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6029763', { domLikeStripId: 'like_post_6029763', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6029763' }, parseInt('0') );

#661 ellena Отправлено 08 Апрель 2012 - 21:50 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6047320', { domLikeStripId: 'like_post_6047320', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6047320' }, parseInt('0') );

Прикрепленные файлы

#662 ellena Отправлено 18 Апрель 2012 - 01:02 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6089722', { domLikeStripId: 'like_post_6089722', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6089722' }, parseInt('0') );

Прикрепленные файлы

#663 ellena Отправлено 21 Апрель 2012 - 15:13 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6106316', { domLikeStripId: 'like_post_6106316', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6106316' }, parseInt('0') );

#664 ellena Отправлено 22 Апрель 2012 - 00:58 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6108545', { domLikeStripId: 'like_post_6108545', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6108545' }, parseInt('0') );

#665 ellena Отправлено 30 Апрель 2012 - 23:34 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6147631', { domLikeStripId: 'like_post_6147631', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6147631' }, parseInt('0') );

#666 ellena Отправлено 10 Май 2012 - 00:10 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6182318', { domLikeStripId: 'like_post_6182318', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6182318' }, parseInt('0') );

#667 ellena Отправлено 15 Май 2012 - 00:51 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6204045', { domLikeStripId: 'like_post_6204045', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6204045' }, parseInt('0') );

Прикрепленные файлы

#668 TanYouSic25 Отправлено 16 Май 2012 - 20:20 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6212806', { domLikeStripId: 'like_post_6212806', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6212806' }, parseInt('0') );

#669 ellena Отправлено 16 Май 2012 - 20:23 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6212828', { domLikeStripId: 'like_post_6212828', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6212828' }, parseInt('0') );

#670 Hrustalik Отправлено 18 Май 2012 - 00:11 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6219335', { domLikeStripId: 'like_post_6219335', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6219335' }, parseInt('0') );

#671 Бирюза Отправлено 22 Май 2012 - 22:02 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6237512', { domLikeStripId: 'like_post_6237512', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6237512' }, parseInt('0') );

#672 ellena Отправлено 23 Май 2012 - 15:56 ipb.global.registerReputation( 'rep_post_6240958', { domLikeStripId: 'like_post_6240958', app: 'forums', type: 'pid', typeid: '6240958' }, parseInt('0') );

Количество пользователей, читающих эту тему: 1

Ваш вопрос

Сообщить о новости

#651 ellena Отправлено 20 Март 2012 - 21:31

#652 ellena Отправлено 26 Март 2012 - 10:58

#653 jkbr Отправлено 26 Март 2012 - 11:37

#654 ellena Отправлено 26 Март 2012 - 14:35

#655 ellena Отправлено 27 Март 2012 - 23:36

#656 nat-27 Отправлено 28 Март 2012 - 11:53

#657 ellena Отправлено 28 Март 2012 - 13:05

#658 vsvetlana Отправлено 04 Апрель 2012 - 01:36

#659 ellena Отправлено 05 Апрель 2012 - 00:14

#660 ellena Отправлено 05 Апрель 2012 - 00:22

#661 ellena Отправлено 08 Апрель 2012 - 21:50

#662 ellena Отправлено 18 Апрель 2012 - 01:02

#663 ellena Отправлено 21 Апрель 2012 - 15:13

#664 ellena Отправлено 22 Апрель 2012 - 00:58

#665 ellena Отправлено 30 Апрель 2012 - 23:34

#666 ellena Отправлено 10 Май 2012 - 00:10

#667 ellena Отправлено 15 Май 2012 - 00:51

#668 TanYouSic25 Отправлено 16 Май 2012 - 20:20

#669 ellena Отправлено 16 Май 2012 - 20:23

#670 Hrustalik Отправлено 18 Май 2012 - 00:11

#671 Бирюза Отправлено 22 Май 2012 - 22:02

#672 ellena Отправлено 23 Май 2012 - 15:56