Сообщений в теме: 276

[ларчик]

о дрожживом тесте подробнее: совершенно правильно молоко или воду надо подогреть чтобы было тепленькое. в 1/3 развести дрожжи. в миску высыпать муку сделать в середине ямку , как кратер вулкана, всыпать туда соль, сахар, разбить яйца и вылить дрожжи.тудаже сразу и молоко(воду). если муки 1кг. то жидкости где-то 0,5л.+яйцо (2-3).и акуратно.можно сперва ложкой,я сразу рукой,замешиваем тесто.сколько войдет жидкости зависит от муки. если чувствуете что тесто получается жидковатым добавте муки, а если чувствуете что вся мака не входит то добавте жидкость.тесто должно быть мягким и хорошо вымешанным. вконце добавьте маргарин.если вы забыли добавить марг. добавьте его при обминке и при этом ещё раз вымесите тесто ипоставте его подойти
что касается теста из Виктории то сдобное используйте для выпечки в духовке,а простое подойдёт для жарке на сковороде.и старайтесь разделать его побыстрее
потому что там присутствует улучшитель тоста и .оно выбраживается быстрее

[Лейт]

Маффины с сыром и ветчиной
рецепт

вроде уже писали, но вкуснятина получилась!!!!

[Кошка на море]

Девочки))) У меня очередной приступ любви к маленьким кексам)))
Делюсь очередным экспромтом. Очень нежные яблочно-шоколадные))))
Шоколадно-яблочные маффины
Вам понадобятся: 2 яйца, 2 крупных яблока, 1 стакан сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пачка шоколадного масла, 1 пакетик ванили, 0,5 стакана молока, 2 стакана муки
Яйца взбиваем с сахаром и молоком, добавляем растопленное масло и ванилин. Разрыхлитель смешиваем с мукой и добавляем в тесто, все тщательно перемешиваем. Яблоки очищаем от кожуры, и перемалываем в пюре в блендере. Добавляем в тесто, все тщательно перемешиваем.
 IMG_3857.JPG   57,26К   0 Количество загрузок:Выкладываем в форму и выпекаем 30-40 мин при 180С
 IMG_3858.JPG   68,26К   0 Количество загрузок:Из духовки
 IMG_3862.JPG   74,46К   0 Количество загрузок:Перед подачей на стол можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита

[Забава]

А я вчера дрожжевое осваивала. Получился пирог-кекс из всего что было в холодильнике
0,5 ст.сахара и 1 ч.л дрожжей "Саф-Левюр" разводим в 1 ст. подогретого молока, можно 50/50 с водой. Потом муки и замешиваем тесто. Стоит ок. 20-30 мин. Попробовала на водяную баню, так приварила с непривычки Затем взбила два яйца с ложкой сахара, и полпачки маргарина где-то 50-60 гр. орехи, семечки. Тщательно перемешать добавить еще муки. Сыпала на глаз, но где-то еще 2 стакана. Чтоб получался колобочек, который отстает от стенок, но мягкий. Можно пожиже. как творожный сырок. Выложила в форму и поставила на верх печки. ( пока там запеканка делалась с цветной капустой). Тесто подходило где-то ок. часа. Увеличилось втрое. Результат вот.

[LaMariposa]

На выходных сделала сырный пирог:

3 яйца
150 гр. масла сливочного (растопила)
около 200 гр. сыра (взяла 1 к 1 брынзу и голландский)
1 ст. кефира
1 ст. муки
1 ч.л. гашеной соды
немного тмина
Все перемешать и выпекать при 190 градусов 30 минут
 PA240307.JPG   164,04К   13 Количество загрузок:

К пирогу сделала тыквенный крем-суп. Оч вкусно
 PA240308.JPG   130,42К   10 Количество загрузок:

[Кошка на море]

NAMINA (09:16 31/10/09) писал:

Кушайте на здоровье.Мой муж тоже накинулся в первый раз и понимающе так говорит:а раньше так не делала,потому что формочек не было? Теперь экспериментирую с курицой-добавила ооливки резаные,зелень,цв.перц.Оч.красиво!

 IMG_3895.JPG   53,55К   3 Количество загрузок: Вот, вторую порцию сфоткать все таки удалось))))) Вот такая красота получилась, добавляла еще отварную морковку

У меня еще такой вариант начинки придумался: говядина, болгарский перец, маринованный огурец и зелень)

[Кошка на море]

Девочки, сегодня ужинали блюдом которое я давно не готовила, что-то забыла про него))) Вот решила вспомнить. Готовила в форме для пиццы))) По старой памяти говорю, что очень хорошо идут под пиво)))
Шампиньоны фаршированные креветками
Вам понадобится: Большая коробка шампиньонов (примерно гр 800), 100-150 гр отваренных креветок, 70 гр сыра твердых сортов, соль, укроп
 IMG_3900.JPG   62,77К   0 Количество загрузок:Шампиньоны помыть, очистить от шкурки, удалить ножку. Форму смазать маслом и уложить в нее шампиньоны
 IMG_3901.JPG   64,29К   0 Количество загрузок:В шляпки шампиньонов уложить креветки, укроп, все посолить и посыпать сверху тертым на мелкой терке сыром.
 IMG_3904.JPG   72,3К   0 Количество загрузок:Запекать в духовке около 20 минут при 180-200С
 IMG_3905.JPG   50,27К   0 Количество загрузок:Приятного аппетита!

[Микст]

 SV106011копия.JPG   71,94К   2 Количество загрузок:
 SV106014копия.JPG   67,24К   0 Количество загрузок:
Ингредиенты

Для теста:
200г маргарина,
1-2 яйца,
100г сметаны,
1 чайная ложка разрыхлителя,
4-5 столовых ложек сахара,
300г муки.
Для начинки:
500г мягкого творога,
6 столовых ложек сахара,
2-3 столовые ложки муки,
а также примерно 200-250г замороженной черной сородины
и 150-200г сахара.
Способ приготовления

Сначала подготовим смородину: смородину разморозить, соединить с сахаром, дать немного постоять, чтобы смородина пустила сок.
А затем довести до кипения и уварить минут 7-10, снимая при этом образовавшуюся пену. Остудить.

Из перечисленных продуктов замесить песочное тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник минут на 30-60.

Охлажденное тесто разделить на 2 части.

Одну выложить в форму( диаметр 22-24см), разровнять по форме, сделать небольшие бортики, наколоть в нескольких местах ножом.
В форму на тесто вылить начинку.
Из другого куска теста раскатать круглый пласт по размеру формы и прикрыть сверху им наш пирог, края хорошо защипать.
Также наколоть в нескольких местах ножом, смазать растопленным сливочным маслом.
Выпекать при 160-180С 40-50 минут.
Начинка:
творог с сахаром взбить миксером до растворения кристаллов сахара, добавить муку, перемешать.
И только в конце смородину, и аккуратно перемешать до однородной массы.
Взяла отсюда.

[Кошка на море]

Тортик "Пинчер кучерявый"
Вам понадобятся:
Для теста: 2 яйца, 1 стакан сахара, соль на кончике ножа, 1 пакет разрыхлителя для теста, 1,5 стакана муки, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка какао
Крем: 3 стакана сметаны, 1 стакан сахара
Глазурь: 5 столовых ложки сметаны, 5 столовых ложек сахара, 5 чайных ложек какао-порошка, 70 гр масла.
Примечание: Для крема нужна либо домашняя сметана, либо сметана самого большого процента жирности, я нашла 30% в Виктории. Сметана должна быть очень густой, если такую найти не получится, то можно лишнюю воду из нее "убрать", для этого на 30-60 минут оставить сметану с дуршлаге над солью
Для глазури и в тесто лучше добавлять наше российское какао-порошок, горький. Иностранное какао типа несквика превращает глазурь в странного вида и вкуса замазку))))
Итак, для теста вам надо:
 IMG_3903.JPG   43,85К   1 Количество загрузок:Взбить яйца с сахаром, добавить сметану и соль. Разрыхлитель смешать с мукой и добавить в тесто. Тесто разделить на 2е равные части.
 IMG_3908.JPG   38,5К   0 Количество загрузок:Во вторую часть добавить какао и тщательно перемешать.
 IMG_3907.JPG   48,31К   1 Количество загрузок:Форму можно смазать маслом. Выпечь два коржа в духовке примерно по 20-30 минут каждый при температуре 180-200С
Выпеченные коржи разделить продольно на 2 части. У вас получится 4 коржа. Поломать 4й корж на небольшие кусочки, из него будем делать "кучеряшки"
 IMG_3909.JPG   53,25К   1 Количество загрузок:Приготовить крем, для этого взбить сметану с сахаром. Собрать торт чередуя коржи. "Кучеряшки" перемешать с остатками крема и украсить торт сверху.
 IMG_3913.JPG   46,14К   1 Количество загрузок:Сварить глазурь на паровой бане и полить ей сверху торт. Убрать торт на ночь в холодильник.
 IMG_3918.JPG   47,65К   6 Количество загрузок:Приятного аппетита!
Я для этого тортика брала половину ингредиентов, так что реально торт получается значительно больше)))

[BECHA]

Первый раз тут выкладываю, т.ч., если картинка не прикрепится, чур, не ругаться...
АПЕЛЬСИНОВЫЕ МАФФИНЫ (взят с Sa*y7.in*fo):

Ингредиенты
1 апельсин
200 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки
Рецепт приготовления


С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).

Выжать сок апельсина (должно получиться около 50 мл).

Масло растереть с сахаром и ванилином.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.

Добавить муку, разрыхлитель и замесить не крутое тесто.

Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять наполовину), поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

[xen]

Решилась поделиться рецептом мясного рулета.

Ингредиенты для фарша:
около 500 г свиного фарша
2 кусочка белого хлеба
немного молока
1 яйцо
соль, перец, специи по вкусу
1 небольшая луковица
1 долька чеснока

Ингредиенты для начинки:
4 вареных яйца
немного укропа (я брала замороженый)
1 чайная ложка майонеза

Из ингредиентов приготовить фарш как для котлет (хлеб вымочить в молоке, чеснок подавить).
Яйца разрезать пополам, желтки перемешать с укропом и майонезом. Начинить половинки белков начинкой.
Фарш разложить на пищевой пленке, положить на него яйца и аккуратно свернуть рулет. Сжать его руками, чтобы он стал плотным.
*Яйца брала домашние, поэтому фарш получился желтоватым. И внутри яйца тоже деревенские.
Потихоньку разворачивая пленку, выложить рулет в силиконовую форму.
Выпекать. Готовлю всегда на глаз, время никогда не засекаю.

Рулет можно сделать из печени, но у меня индивидуальная непереносимость печенки

Прикрепленные файлы

•  1.jpg   64,83К   1 Количество загрузок:
•  2.jpg   59,39К   1 Количество загрузок:
•  3.jpg   50,81К   0 Количество загрузок:
•  4.jpg   56,18К   0 Количество загрузок:
•  6.jpg   56,57К   0 Количество загрузок:

[irinkin]

Вот нашла рецептик в журнале.Получилось вкусно!
Пирог"Корсика"
Для теста:
250г муки,100г слив.масла,50мл воды,соль
Для начинки:150г твердого сыра,100мл молока,3 яйца,50г слив.масла,150г маслин без косточек,100г творога,соль
1.Приготовить тесто:Муку растереть с маслом+соль,воду.Замесить тесто.Раскатать его в пласт толщиной 1см,выложить в форму,так чтобы у лепешки получились бортики.
2.Сыр натереть на крупной терке,половину выложить на тесто.Маслины разрезать пополам,выложить на сыр.масло кусочками выложить на маслины.Яйца взбить с молоком и творогом(творога я добавила не 100г,а всю пачку 200г),посолить,вылить смесь на корж.Сверху посыпать сыром
3.Выпекать 30-40мин в разогретой до 180градусов духовке.

[Сестрица Аленушка]

Мусс

Вот решила вспомнить рецепт из детства

Варим обыкновенную манную кашу, только не на молоке, а на воде с любым вареньем. Сотношение примерно 1 ч. манки / 5 ч. сиропа (я больше всего люблю малиновый и клюквенный мусс + молочко, лью прямо в тарелку)
Ставим кастрюлю с готовой кашей в таз с холодной водой и взбиваем миксером до тех пор, пока мусс не посветлеет и не увеличиться в объеме в несколько раз. Теперь осталось разложить по формочкам и в холодильник.

Сфоткать, как это будет на тарелке не успела. Слопали еще теплым

Прикрепленные файлы

•  IMG_8592_а.jpg   91,71К   6 Количество загрузок:
•  IMG_8593_а.jpg   102,63К   5 Количество загрузок:
•  IMG_8594_а.jpg   132,81К   6 Количество загрузок:

[Ангел-А]

Хвастаю своим заливным, правда сделала из Куриной грудки с добавлением укропчика, оливок и вареной морковки!
Из формочек все вышло очень хорошо!!!
Сорри, фотка с телефона

[mamicka]

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ
Ингредиенты: 2 пачки творога, 3 яйца, изюм (можно добавлять что хотите), сахар и соль по вкусу, 4 ст. ложки манки, 2 ст. ложки сметаны, натереть цедру половинки лимона.
Приготовление: Все ингрединты (кроме белков) смешиваем. Белки взбиваем отдельно в пену, а затем аккуратно перемешиваем с остальной массой. Форму от Лаванды (спасибо!) смазываем маслом и выпекаем.
У меня микроволновка с конвекцией, я в ней сначала ставлю на режим СВЧ+конвекция на 10 минут, потом на 20 минут на режим Конвекция+гриль. В итоге - вкусная запеканка. Подаю с киселем.
Приятного аппетита!

НЕ знаю куда написать рецепт для ШАЙТ*АНА, надеюсь никто не обидется - напишу сюда!
ЧИЗКЕЙК


Чизкейк (нашла рецепт для мульти**варок на форуме в Интернете на http://www.rodim.ru/conference/lofiversion...t50386-600.html рецепт от МамаКапризулеК** (мастерица на все руки она, там такие вкуснсти), но так как составляющие были в другом виде, то немного изменила рецепт под свои составляющие , вообщем буду писать свой рецепт)
Для теста:
2 яйца,
0.5 ст. сахара,
чайная ложка разрыхлителя для теста,
1 стакан муки,
1,5 ст. ложки сметаны, пару ложек какао (для цвета).
Для начинки:
2 пачки творога (был АО «Мол*око» синий, маленькие пачки, не капля),
100 г сметаны 20 %,
5 белков,
5 желтков,
1,5 стакана сахара,
4 ст. полных ложки крахмала
Тесто:
1. Смешиваем ингредиенты для теста, оно получается полужидкое.
2. Смазываем кастрюльку маслом (я подсолнечным) и выливаем в нее тесто.
Начинка:
1. Смешиваем миксером желтки с творогом, сметаной и крахмалом до получения однородной массы. 2. В другой миске взбиваем в крепкую пену белки с сахаром (сначала белки минут 5, а потом к ним добавляем сахар и ещё минуты 3).
3. Затем аккуратно (чтобы пена не осела) смешиваем белки и желтки (не миксером!).
4. Полученную массу добавляем на тесто в кастрюльке, аккуратно, не перемешивая (у меня немного перемешалось ).

Все – включаем два раза на режим «Каша» и ждем.
Крышку не открываем во время приготовления, ни после (иначе пирог осядет)!!! Когда «пропикает» последний раз, оставляем кастрюлю закрытой до полного остывания (рекомендуют на ночь вообще оставить), хотя очень хочется посмотреть, что там получилось , но я подождала, когда давление спадет и крышка остынет совсем.
Затем вынимаем: сначала переворачиваем кверху ногами пирог на одну тарелку из кастрюли, затем кладем сверху на пирог другую тарелку и вместе две тарелки переворачиваем. В итоге пирог на тарелке в нормальном состоянии.
Кушаем на здоровье!!! Лично я только один кусок смогла състь! Питательный такой получается!
Вкуснятина!!! Приятного аппетита!!!

[Кошка на море]

Девочки, чудо десерт выкладываю: Пирожные со сливочным тоффи и шоколадом
Рецепт ОТСЮДА. Подробный и с фотками.
Делала его в форме для выпечки пирога.
Получилось очень сливочно-шоколадно))))
Итак, привожу авторский текст дословно с моими фотками. Вам понадобятся:
Для основы: 125 мл сливок для взбивания, 100 г молочного + 50 г горького шоколада, измельчить, 25 г сливочного масла, 2 ч. л. коньяка, 130 г крекера
Для слоя тоффи: (250 мл минус 3 ст. л.) сливок для взбивания, 100 г сливочного масла, нарезать кусочками, 3/4 стакана сахара, щепотка соли
Для ганаша: 150 г горького шоколада, 3 ст. л. сливок для взбивания, 2 ч. л. коньяка, 25 г сливочного масла, щепотка соли
1. Подготовьте форму для последующих манипуляций: нарежьте пекарскую бумагу полосами и уложите на дно так, чтобы концы свисали с двух противоположных сторон. То есть длина полос должна быть больше длины формы. Чтобы полосы не ерзали, дно формы можно смочить водой, приклеить одну полосу, затем другую. Желательно также обложить бумагой и два других бортика.
2. Приготовить основу. Раскрошить крекер скалкой,положить в миску.
3. Сливки налить в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Когда сливки нагреются, добавить измельченный шоколад. Перемешать, довести до кипения и снять с огня. Тщательно перемешать до полного растапливания шоколада. Смесь должна стать однородной.
4. Добавить масло, влить коньяк и тщательно перемешать.
5. Сразу вылить шоколадную смесь в миску с крекером и тщательно перемешать.
 IMG_3934.JPG   70,38К   0 Количество загрузок:6. Выложить полученную массу на дно подготовленной формы, разровнять шпателем или выпуклым концом ложки и отправить в холодильник.
7. Тем временем заняться слоем toffee.
8. В маленькой кастрюле нагреть сливки до слабого кипения и снять с огня.
9. В средней кастрюле подогреть масло с сахаром. Перемешивать деревянной ложкой, пока смесь не начнет пузыриться. Осторожно вливать горячие сливки, не переставая помешивать.
10. Увеличить огонь и варить, помешивая, 6-7 минут: смесь должна загустеть и отходить от стенок кастрюли (пузырьки, образующиеся у стенок, будут выглядеть сухими).
 IMG_3942.JPG   92,18К   0 Количество загрузок:11. Снять с огня, перемешать и подождать, пока пузырьки исчезнут.
12. Вынуть из холодильника форму, посыпать основу щепоткой соли (это необходимо для вкусового баланса), вылить и разровнять toffee, слегка остудить и отправить в холодильник на час.
 IMG_3943.JPG   40,66К   0 Количество загрузок:13. Приготовить ганаш. Растопить шоколад с тремя столовыми ложками сливок, добавить сливочное масло, коньяк и тщательно перемешать. Смесь должна быть однородной и блестящей.
14. Вынуть форму из холодильника, присыпать слой toffee щепоткой соли, сверху вылить ганаш, разровнять, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа (а я делала это на ночь).
15. Снять пищевую пленку, взяться за свисающие концы полос пекарской бумаги и вынуть затвердевшую массу из формы. Перенести на плоскую поверхность. Острым ножом (желательно нагреть его) разрезать на полоски или на кубики. До подачи хранить в холодильнике.
 IMG_3946.JPG   52,83К   0 Количество загрузок:16. Приятного аппетита!!!

[BECHA]

Девочки, добрый вечер! Для всех худеющий выкладываю вкусняшку для ленивых - яблочный пирог!
Скопирован давным-давно на просторах Интернета, снискал большую любовь моей семьи



10 средних яблок
1 стакан муки
1 стакан манки
3/4 стакана мелко молотых орехов
1 стакан сахара
1 ч.л разрыхлителя
Цедра 1 апельсина (по желанию)
Немного ванили и корицы
100 гр. сливочного масла (маргарина)

Смешиваем муку, сахар, манку, разрыхлитель, ваниль, орехи.
Яблоки потереть на крупной терке, смешать с корицей и цедрой апельсина.
Форму слегка смазать маслом. Высыпать слой сухой смеси. Следующий слой - яблоки, побольше.
Снова сухая смесь, яблоки. Последний слой должен быть сухой. И сверху на сухой слой выкладываем тонкие пластины масла.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, минут 40, до образования румяной корочки.
Подавать остывшим, присыпанным сахарной пудрой. Очень вкусно с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

[Julichka80]

нашла интересный рецептик маффинов с абрикосами...ТУТ!

[*Letti*]

Пришла похвалиться
Вчера творила пирог с тунцом и сладким перцем (рецепт брала отсюда)
 100_3685ю.jpg   196,14К   6 Количество загрузок:
 ДР_027юю.jpg   140,73К   6 Количество загрузок:

Рецепт привожу полностью авторский со своими замечаниями...
тесто:
6 небольших картошек/500 гр./
1 средняя луковица
4 яйца
250 гр.сметаны
50 гр.оливкового масла
1/2 ч.л.соли
500 гр.самовосходящей муки/обычная+1 ч.л.разрыхлителя/
начинка:
2 баночки тунца в воде/воду слить/ (можно и в собственном соку - любой...)
3 красных испечённых.почищенных от семян и кожицы.нарезанных перца (мне некогда было с перцем заморачиваться - клала свежий... )
2 ст.л.нарезанного укропа.перец из мельницы.немного соли.
разъёмная форма 26 см.в диаметре. Можно больше, но не меньше. Готовый пирог у меня в такой форме поднялся по ее края... Была бы меньше - все бы вытекло...

1. почищенные картофель и лук натереть на самой мелкой тёрке.отжать от сока.
2. яйца взбить миксером с солью до увеличения объёма в 2 раза.
3. добавить сметану и масло.размешать лопаткой снизу вверх.добавить картофельную массу и опять осторожно перемешать.
4. муку просеять и порциями ввести в тесто.осторожно перемешивая.чтобы масса опала как можно меньше.
5. Тунец размять вилкой, смешать с перцем и укропом. Немного посолить.
6. вылить половину теста в форму.разместить сверху начинку и залить второй половиной теста.

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 190-200" на среднем уровне 35-40 минут.

К моему приятному удивлению никто из пробовавших так и не смог сказать, что это рыбный пирог... Приятного аппетита!!!

[Кошка на море]

Девочки, в гости сегодня заходила Kill"а, пекла для нее кокосово-лимонный пирог. Делюсь с вами рецептом. Пирог очень сочный и с нежным лимонным вкусом. Итак:
Кокосово-лимонный пирог:
Рецепт взят ТУТ Авторский рецепт с моими фотками:
Вам понадобятся: 2 лимона, размягчённое сливочное масло-120 грамм, Мука-280 грамм, Сахарная пудра-60 грамм, Ванильный сахар-1 пакетик, Кокосовая стружка-80 грамм, Разрыхлитель-1/2 чайной ложки, Яйца-3, Сахар-180 грамм, Немного сахарной пудры для присыпки пирога

1. Лимоны обдать кипятком,обсушить бумажными полотенцами
2. Тонко потереть цедру одного лимона на мелкой тёрке
3. Выжать сок обоих лимонов и отмерить 100 мл
4. Поставить духовку греться до 180 градусов
5. Сливочное масло,180 грамм муки,сахарную пудру,ванильный сахар и 1 чайную ложку тёртой лимонной цедры перемешать миксером,используя специальные насадки для теста. Должна полчиться такая крошковая масса
6. Руками сформировать крошковую массу в тесто,оно получится мягким и очень рассыпчатым
7. На дно прямоугольной формы 20 х 25 см положить бумагу для выпечки,стенки формы смазать маслом
 IMG_3977.JPG   52,63К   0 Количество загрузок:8. Тесто распределить руками по всей площади дна формы,ровным тонким слоем
 IMG_3979.JPG   51,43К   0 Количество загрузок:9. Выпекать прямоугольник теста в духовке 15 минут,до золотисто-жёлтого цвета
10. В это время смешать миксером на довольно высокой скорости кокосовую стружку,оставшуюся муку,разрыхлитель,пару-тройку(ком какой лимонной интенсивности надо) чайных ложечек лимонной цедры,лимонный сок,яйца и сахар
 IMG_3980.JPG   52,56К   0 Количество загрузок:11. Полученную кокосовую массу вылить на песочную основу и выпекать дальнейшие 20 минут,при той же температуре
 IMG_3990.JPG   63,88К   0 Количество загрузок:12. Дать пирогу медленно остыть и ночь постоять (мы ночь не ждали))), съели так)
13. Нарезать на куски и посыпать сверху сахарной пудрой
 IMG_3992.JPG   42,49К   0 Количество загрузок:14. Приятного аппетита!

[Натусля]

Мой опыт приготовления в силиконовых формах (не ахти конечно какая красота, но зато вкусно)
"Орехово-ванильная симфония" (рецепт взят их журнала "Просто Вкусно" - автор Александр Селезнёв)

Состав:
25 гр миндаля - обжарить на сковороде, дать остыть и измельчить.
1 пакетик ванильного пудинга (покупала мне его сестра в г.Правдинске) - приготовить по рецепту. который дан на упаковке с 500 мл молока
500 мл молока
50 гр ореховой шоколадной пасты (примерно 2-3 ст. ложки)
25 гр молочного шоколада (я брала кондитерский шоколад)

Половину приготовленного тёплого пудинга смешать с ореховой пастой. Выложить слоями в формы и поставить в холодильник.
Для украшения шоколад растопить на водяной бане. Добавить туда орехи и перемешать. массу намазать на бумагу для выпечки и дать затвердеть. Потом нарезать и украсить пудинг.
Т.к. я брала больше шоколада и орехов - массу выкладывала в силиконовую форму и пару ложек оложила отдельно в формочку для тарталеток.

[IamNastya]

Я вот вчера сделала Сметанные маффины с белым шоколадом. Делюсь:
200 г сметаны 15%
2 яйца
100 г сливочного масла
2 столовые ложки растительного масла
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
3/4 стакана сахара
100 г белого шоколада
ягоды любые (я взяла вишню-получилось хорошо)
Сливочное масло растопить и немного остудить.
Шоколад нарезать мелкими кубиками.
Яйца взбить со сметаной и 2-мя видами масла.
Муку соединить с разрыхлителем и сахаром.
Перемешать яично-маслянную и мучную смеси до однородности. Добавить шоколад и ягоды. Аккуратно перемешать.
Разложить по формочкам, заполняя их не более чем на 2/3 объема, т.к. маффины сильно увеличиваются в процессе выпечки.
Выпекатьпри 180 градусах 20-25 минут.
У меня еще нет форм для маффинов, делала, как кексики. Очень вкусно!
 Изображение_004.jpg   40,62К   0 Количество загрузок:  Изображение_007.jpg   36,91К   0 Количество загрузок:

[Novaja]

творожные кексики с цедрой. пока мои коршуны не налетели - сфоткала.
вот рецептик:

200 гр. творога
200 гр. сахара (можно чуть поменьше)
60 грамм растопленного маргарина + 2 чайн.ложки подсолнечного масла
3 яйца
2 чайн.ложки разрыхлителя
цедра одного лимона. лимон должен быть свежий, чтобы цедра была мягкая.
К яйцам добавить сахар - сбить миксером, далее масло, творог, разрыхлитель, мука - каждый раз все сбивается миксером. цедру измельчить в блендере (очень мелко). измельченную цедру добавить к массе, перемешать и вылить в формочки (можно печь одним кексом). Выпекать 20 минут при температуре 180-200 градусов.

[Кошка на море]

Девочки, делюсь с вами очередным своим опусом, выдумала его сама, если что, то все камни в меня бросайте))). Задача была получить тортик, похожий на Торт Almondy миндальный, Такой из Икеи. Вот что получилось:
Миндальный пирог со сливочным тоффи
Вам понадобятся:
Бисквит: 150 гр миндаля, 2 столовых ложки без верха муки, 2 яичных желтка, 3 яичных белка, 150 гр сахарной пудры, 45 гр сливочного масла, 1/2 пакетика разрыхлителя для теста
Тоффи: 500 гр (без 3х столовых ложек) 35% сливок, 180 гр сливочного масла, 1,5 стакана сахара (можно чуть поменьше), 2 ст ложки коричневого сахара
Глазурь: 2/3 плитки молочного шоколада, 1/6 плитки горького шоколада (я брала с 70% содержанием какао), 3 столовых ложки сливок
1. Орехи измельчить в блендере до состояния мелкой крошки, смешать с мукой и разрыхлителем для теста
 IMG_4159.JPG   66,21К   0 Количество загрузок:2. Желтки перемешать с растопленным маслом, белки с сахарной пудрой взбить в крепкую пену, соединить с желтками и тщательно перемешивая добавлять орехово-мучную смесь.
 IMG_4160.JPG   72,07К   0 Количество загрузок:3. Тесто вылить в форму для пирога, выпекать в разогретой духовке около 20-25 минут при 180 С
4. Тем временем заняться слоем тоффи: В отдельной кастрюльке сильно разогреть сливки. Масло нарезать небольшими кубиками, засыпать сахаром и подогревать на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор пока смесь не закипит и не будет отставать от краев кастрюльки. Влить сливки в масло тонкой струей. Постоянно помешивая на медленном огне варить до их загустения (у меня варились около 10 минут)
5. Корж вытащить из формы, остудить и разрезать вдоль на 2 части.
6. Выложить на блюдо первый слой бисквита, залить его сверху тоффи (по краям вокруг пирога лучше поставить раздельную форму от пирога, что бы тоффии не сильно растекался) поставить в холодильник минут на 15 что бы слой тоффи чуть подзастыл
7. Вытащить пирог из холодильника, положить сверху второй слой бисквита залить тоффи. Поставить в холодильник на час
8. Сварить глазурь, для этого шоколад измельчить и на паровой бане или очень медленном огне расплавить шоколад со сливками.
 IMG_4164.JPG   47,82К   0 Количество загрузок:9. Залить пирог сверху глазурью и оставить в холодильнике на ночь
 IMG_4167.JPG   48,56К   0 Количество загрузок:Приятного аппетита!
Р.S. Варила тоффи как для печенья, только удвоила порцию ингредиентов) и добавила коричневый сахар

[Aферистк@]

afer39 (22:13 25/10/09) писал:

И у меня сегодня подгорело..

Не прошло и месяца, как они (силиконовые формы) все-таки мне поддались!
УРА! Я их приручила!
Вот небольшой результат "дрессировки"!
Манник с маком на мой манер:
Ф-ма д/кекса "Кугельхопф" на мой взгляд довольно вместительна, поэтому я подстраховалась и сделала на 1,5 порции - ИТОГО получилось:
1,5 ст. манки и 1,5 ст нежирной сметаны (можно заменить сметанку на кефир, все равно получается вкусно, но со сметанкой он очень нежный... да, и время тогда надо с 1 часа сократить до получаса) размешать и оставить на 60 минут (чтобы манка набухла).
Через час добавляем 1.5 стакана сахара + 4 яйца (взбиваем), 150 г масла растопленного, разрыхлитель, 1,5 стакана муки. По желанию можно добавлять ванильку, изюм, цукатики...(На фотографии мак и ваниль).
Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто и печь около 50 минут на невысокой температуре, чтобы не пригорело (но духовку предварительно лучше хорошо прогреть).
Приятного аппетита!
СПАСИБО Тане (ЛАВАНДА)

Прикрепленные файлы

•  DSC05469.JPG   74,08К   6 Количество загрузок: