Перейти к публикации
Pepperinka

Что готовите сегодня?

Рекомендованные сообщения

9 часов назад, Мой до дыр сказал:

Разве это холодец в том понимании?

А ещё не понимаю,как едят холодец из куриных лап ( смайлик беееее)

Это с желатином не холодец 

Я не ем свинину, говядину иногда, но не в том количестве, чтобы ее в холодце наворачивать. 

 

Густой суп-гуляш

Овощной салат с филе индейки

 

 

Изменено пользователем Сава
  • Like 4

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
1 час назад, Сава сказал:

Это с желатином не холодец 

Я не ем свинину, говядину иногда, но не в том количестве, чтобы ее в холодце наворачивать. 

 

Густой суп-гуляш

Овощной салат с филе индейки

 

 

очень вкусно из говядины/телятины холодцовой (лишней) делать биттербаленны (мясные крокеты) и картофельные зразы. В принципе, делаю и из остатков любого тушеного мяса, курицы, кролика, иногда добавляю грибы ...очень удобно к тому же - можно в заморозку. 

  • Like 2
  • Thanks 2
  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Только что, vetrovosk сказал:

очень вкусно из говядины/телятины холодцовой (лишней) делать биттербаленны (мясные крокеты) и картофельные зразы. В принципе, делаю и из остатков любого тушеного мяса, курицы, кролика, иногда добавляю грибы ...очень удобно к тому же - можно в заморозку. 

Про мясные крокеты можно подробнее?)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
1 час назад, Сава сказал:

Про мясные крокеты можно подробнее?)

почти классика тут https://grandkulinar.ru/2023-gollandskie-myasnye-krokety-bitterballen-bitterballen.html

я делаю по рецепту из Лейдена:

  • разбираю готовое мясо вдоль по волокнам руками, режу в длину примерно по 2 см
  • перемешиваю мясо с мускатным молотым, при необходимости чуть досолить и поперчить, перемешиваю с мукой (немного) и тушу еще раз в бульоне, помешивая,пока бульон выпарится
  • жду пока остынет и тру немного твердого хорошего сыра, перемешиваю, формирую шарики, чуть крупнее фрикаделек и чуть их "прокатываю" на доске, смочив руки водой, чтобы получить цилиндрическую форму
  • взбиваю яйцо с водой (воды чуть-чуть), делаю панировку из белых домашних сухарей (можно и покупные, конечно), обмакиваю в яйцо, затем в сухари и в холодильник на пару часов, лишние в заморозку
  • далее просто во фритюре

в грибной сезон вместо сыра добавляю мелко рубленные, обжаренные с репчатым луком и жирной сметаной белые грибы;

когда не хочется фритюра, то эту начинку в картофельные зразы и яйцо-панировка, и на сковороду со сливочным+оливковым маслом.

С учетом того, что лишнее мясо можно сразу порционно разобрать и заморозить, то всегда есть "дежурный " вариант. Не "идет" туда грудка, твердое белое мясо.. 

Изменено пользователем vetrovosk
  • Like 3
  • Thanks 2
  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Куриные котлеты в духовке

Курогрудь, с итальянскими травами,  запечённая в духовке, в пергаменте

Гречка

Зелёный салат со сметаной

  • Like 5

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Горячие бутерброды

Лаваш с зеленью +вялеными помидорами+пармезан 

Треска кому жареная в кляре, кому припущенная +овощная смесь на пару

 

  • Like 6

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Куриные растрепки. Стала жарить, не могу понять, почему слегка разваливаются. Муку забыла положить. Ничего, диетические получились)))

Макароны, салат из дайкона со сметаной. Бутеры с паштетом, со с/с семгой.

  • Like 6

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Ленивые чебуреки из лаваша, в духовке

Часть с куриным фаршем

Часть с творогом, сыром, зеленью и вялеными томатами

 

  • Like 7
  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Лоранский с фаршем и овощами

Тефтели в томатном соусе тушеные

Трдельники)) с коричной  посыпкой  и нутеллой.  И без нутеллы тоже прекрасные 

 

 

Изменено пользователем Сава
  • Like 6
  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Суп из деревенской курицы с молочной фасолью/булгуром

Салат из отварных овощей с майонезом/горчицей

Лавашные рулетики с курицей/авокадо/романо/сыром поджаренные на  масле

Блинчики с клубникой/сливками

Бутеры с малосольной сёмгой

Компот из ягод

  • Like 7

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Вчера были стейки тунца в духовке с цветной капустой.

Сегодня сырники со сметаной и карамельным сиропом, на обед общепит, на ужин поставила оссобуко готовится, на гарнир будет кускус. Пиво и покупные трубочки со сгущёнкой )

  • Like 6
  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Овсянка, оладушки

Плов с индейкой, некоторым пельмени

Салат типа греческого, общепит Хесбургер))

  • Like 5
  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Суп с фрикадельками 

Булгур с овощами и вешенками

Индейка (филе) на гриле

Тарт с яблоками, джемом и пеканом ( тесто песочное из ц/з муки и кукурузной)

 

  • Like 5
  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Только что, F_F сказал:

тесто песочное из ц/з муки и кукурузной)

 

Фуга,  а в какой пропорции замешивала?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
18 минут назад, Сава сказал:

Фуга,  а в какой пропорции замешивала?

1 часть кукурузной

2 части ц/з

Но можно и пополам, щас вот пробу снимаю как раз.

У меня тесто на кефире,нашла в пинтересте. Получается очень большая порция, на 3 тарта можно использовать (если 24-26 в диаметре), остаток теста я заморозила. Я ещё комплект форм для тарта в ТК Макс купила , просто  удовольствие работать с ними.

  • Like 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Каша рисовая на молоке

Бутеры со шпротами, маринованным луком и огурцом

Свекольник

Макароны с томатным соусом

Отбивные из куриного филе бедра

Салат из свеклы,яблока, сыра, яиц и чеснока

Мандарины

  • Like 6
  • Upvote 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Забыла про завтрак)))

Омлет по Джейми Оливеру, с сыром (правда без грибов)

Жаренный до хруста бекон , обсушен салфеткой (жарила в духовке)

  • Like 4

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
52 минуты назад, F_F сказал:

 

Жаренный до хруста бекон , обсушен салфеткой (жарила в духовке)

И что там есть после такого?)

53 минуты назад, F_F сказал:

 

Омлет по Джейми Оливеру, с сыром (правда без грибов)

 

Этот извращенец умудрился и омлет себе присвоить?))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Только что, Мой до дыр сказал:

И что там есть после такого?)

Попробуй, узнаешь 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Пожалуйста, войдите для комментирования

Вы сможете оставить комментарий после входа



Войти сейчас

×
×
  • Создать...