Садова Галина Викторовна

начальник цеха, производствa

Опубликована: 23 Июня 2019
просмотров: 119
Возраст
51
Пол
Женский
Интересует должность
Начальник цеха, производствa
Образование
Высшее Воронежский Технологический институт
Специальность по диплому
инженер-технолог
Доп. образование
Аллея Смелых
Стаж работы
более 5 лет
Опыт работы/навыки
Работа в мясоперерабатывающей промышленности с 1990г.
Январь 2019- по наст.время.- Начальник участка ООО «Барс».
Организация работы участка по выполнению заявок на мясные деликатесы, колбасы.Входной контроль сырья, специй и материалов.Обеспечение бесперебойной работы участка (связь с поставщиками вспомогательных составляющих).Контроль соблюдения рецептур и выходов.Отчетность.
Октябрь 2014-по январь 2019.-Начальник производства ООО "Мясные деликатесы". Организация работы цеха по выполнению заявок на мясные деликатесы, колбасы. Входной контроль сырья, специй и материалов.Обеспечение бесперебойной работы цеха(связь с поставщиками вспомогательных составляющих).Контроль соблюдения рецептур и выходов.Отчетность.
Январь 2012-Август 2014.-руководитель производства «ООО
Перспектива». Организация работы 5 отделений фабрики-отделение замороженных п/ф(тесто,слойки,круассаны,пельмени-машинная и ручная лепка,вареники,манты,хинкали,чебуреки,равиоли,пасты),мясное отделение(получение и подготовка сырья для производства начинок для замороженных п/ф, производство рубленных, мякотных п/ф, купат, производство ветчины и сосисок-обеспечение собственного производства ); кулинарное отделение(производство начинок для слоек, пирогов,пирожков, блинов, выработка фаршированных блинчиков, зраз, голубцов, сырников,оладий сэндвичей,гамбургеров.Выработка ассортимента супов, борщей, солянки, соусов, компотов, вторых блюд для собственной столовой и по заявкам БЦЦ и других заказчиков);кондитерское отделение(производство булочек, пирожков, пирогов со всевозможными начинками, пирожных, тортов, сладких начинок для собственного производства(вареники, блины, пирожки, слойки,круассаны); Фасовочное отделение(фасовка выработанных п/ф -работа на машине с использованием газомодифицированной смеси). Апрель 1999-январь 2012г. - начальник консервного цеха ОАО МКК «Калининградский». Организация работы 3 отделений цеха-порционное отделение(получение сырья,дефростация,жиловка,приготовление фаршей в соответствии с рецептурами,порционирование, стериализация консервов,передача на термовыдержку),термостатное отделение(термовыдержка консервов,разбраковка,этикетирование,реализация),жестяно-баночное отделение(входной контроль поступающей банки и крышки,подготовка к порционированию.Собственное производство алюминиевой банки №8 и крышки).
Июль1998-апрель1999г. - мастер обвалочного отделения колбасно-кулинарного цеха (получение мяса в п/т и блочного,обвалка, жиловка по сортам,обеспечение заявок колбасного цеха).
Август1990-июль1998г.-мастер цеха копченостей и пф(Получение мяса в п/т,обвалка,жиловка,выработка мясокостных п/ф,крупнокусковых и мелкокусковых п/ф,рубленных п/ф,пельменей,копченостей,запеченных изделий(буженина,карбонад,мясные хлеба).
Зарплата
от 50000
График работы
Полный рабочий день
О себе
Ответственная, энергичная,честная, коммуникабельная. В отношениях с подчиненными строга и требовательна. Способна организовать людей на достижение общих целей.
Контакты
Телефон: 9814523084 E-mail: galina-sadova@mail.ru