Винокурова Ирина Сергеевна

управляющий, менеджер

Опубликована: 19 Апреля 2018
просмотров: 2724
Возраст
29
Пол
Женский
Интересует должность
управляющий, менеджер
Образование
Высшее КГТУ
Специальность по диплому
экономист
Доп. образование
Неоднократно проходила ряд тренингов по стандартам обслуживания, банкетному сервису, бару и истории происхождения и производства алкогольных напитков.
Стаж работы
более 5 лет
Опыт работы/навыки
С 05.2017г. – по 03.2018г. «Заря», кафе и кинотеатр на пр-те Мира, 41-43
Должность – управляющий
Должностные обязанности – контроль и ответственность за работой всего персонала, обучение стандартам сервиса и дисциплины, ведение ежемесячной и отчетной документации (всех учетных журналов для проверяющих организаций); прием и проведение банкетов (корпоративы, дни рождения); подготовка и проведение фуршетов на 300 человек; подбор персонала на все требуемые вакансии (проведение собеседований, стажировка, оформление документов); в критической ситуации умение заменить любого из своих сотрудников; умение в любой конфликтной ситуации добиться положительного исхода и позитивного настроя гостя.
С 04. 2017г. – по 07.2017г. «Счастье & Вы», семейный ресторан в ТЦ «Экватор» на Ген. Челнакова, 11
Должность – менеджер ресторана
Должностные обязанности – встреча гостей, контроль работы персонала в зале и за его пределами (соблюдение стандартов сервиса), а также выполнения трудовой дисциплины, соблюдения техники безопасности, норм пожарной безопасности от всех членов коллектива (соответственно ведение журналов техники безопасности и пожарного); ведение кассовой дисциплины; проведение ежемесячных ревизий посуды и бара; прием предзаказов на банкеты и торты; организация и проведение банкетов.
С 07.2016г - 03.2017г кафе "Вилла Ченто"
Должность — управляющий
Должностные обязанности - Следить за добросовестным и квалифицированным выполнением должностных обязанностей всего персонала, требовать выполнения трудовой дисциплины, соблюдения техники безопасности, норм пожарной безопасности от всех челнов коллектива(соответственно ведение журналов техники безопасности и пожарного);совмещение должности шеф-повара(контроль за качеством и временем отдаваемых блюд,соблюдением маркировки и товарного соседства, а также ведение журналов здоровья, фритюра, температурного и бракеражного), составление всех заявок и работа с поставщиками; следить за наличием и исправностью оборудования и расходных материалов(заказывать все необходимое или вызывать соответствующие службы); проведение ежемесячных ревизий кухни и бара, сведение подсчетов к конечному результату; следить за отзывами клиентов в журнале отзывов кафе; собирать информацию о качестве блюд и обслуживания для работы над улучшением работы кафе; подбор персонала на все требуемые вакансии(проведение собеседований, стажировка, оформление документов); следить за состоянием всего имущества; ведение графиков и табелей учета рабочего времени,журнала кассовой дисциплины, а также работа с программами Tillypad, ЕГАИС, 1С
С 12.2015г. -05.2016г. - «Робинзон», гостевой дом, бани, кафе, банкетный зал
Должность — управляющий
Должностные обязанности - Следить за добросовестным и квалифицированным выполнением должностных обязанностей всего персонала, требовать выполнения трудовой дисциплины, соблюдения техники безопасности, норм пожарной безопасности от всех челнов коллектива; следить за наличием и исправностью оборудования и расходных материалов(заказывать и закупать все необходимое), вести все необходимые документы, договора с персоналом, поставщиками, турфирмами, службами; проведение ежемесячных ревизий посуды, белья, кухни и бара, ведение инвентаризации; следить за отзывами клиентов в журналах отзывов кафе и гостиницы; собирать у подчиненных информацию и предлагать необходимые мероприятия по улучшению обслуживания гостей; прием заказов на банкеты и их проведение; подбор персонала на все требуемые вакансии клуба(проведение собеседований, стажировка, оформление документов); контроль и оплата всех коммунальных услуг; следить за состоянием всего имущества, при необходимости приобретать замену; составление технико-технологических и калькуляционных карт для меню кафе.
06.2015г.–11.2015г. - Гостиничный Комплекс «Альтримо», куршская коса
Должность – менеджер ресторана
Должностные обязанности – контроль работы всего персонала ресторана, а также качества приготовления и отдачи блюд и напитков; контроль за состоянием банкетных залов и ресторана от различных неполадок до чистоты; встреча гостей и контроль за их обслуживанием; обучение персонала, а также набор доп.персонала для банкетов; проведение различных банкетов с момента подготовки до окончания мероприятия; ведение документации учета работы персонала, составление графиков, а так же ведение кассовых документов; составление и контроль заявок по бару и хоз.продукции; в критической ситуации умение заменить любого из своих сотрудников; умение в любой конфликтной ситуации добиться положительного исхода и позитивного настроя гостя.

10.2013г. – 12.2014г. РК «Резиденция Королей»
Должность – менеджер ресторана
Должностные обязанности – помощь в организации персонала и активное участие на этапе открытия РК, работа в команде; контроль за работай всего персонала РК: официантов, барменов, кассиров, хостесс, охраны, персоналом клиннинга; контроль за состоянием залов от различных неполадок до чистоты; полная стажировка персонала: стандарты сервиса, обучение работать на Orderman; прием претзаказов на банкеты в залах; умение работать на банкетах, фуршетах, а также в любом из форматов ресторанов РК, в том числе и Караоке-DJ Баре; умение решить конфликтные и нестандартные ситуации
В летний период с 05.14 – 09.14 работала в должности управляющей летней террасы РК«Звонкий Талер», начиная с разверстки меню, набором и обучением персонала и заканчивая полным закрытием. На протяжении работы полный контроль за персоналом: администраторами, барменами, официантами, кассирами, поварами; контроль за работой в зале на 400 посадочных мест; полный контроль за качеством отдачи заказов с кухни и бара, а также сдачей отчета за смену и выручки; контроль за проведением развлекательных мероприятий, концертов, трансляций ЧМ по футболу, проведение фуршетов

07.2011г.-11.2013г. – суши-бар «Токио»
Должность – администратор
Должностные обязанности – встреча гостей, а также полный контроль всего зала от чистоты до неполадок; контроль за соблюдением посетителями культуры поведения; контроль за работой всего персонала: официантов, поваров, посудомойщиц, уборщиц. Прием заказов на доставку по телефону, а также стажировка новых сотрудников с последующим проведением экзамена. Работа с кассовыми аппаратами, сотрудничество с системными администраторами; ведение учета: ежедневные и месячные отчеты, отчет по медицинским комиссиям сотрудников, составление и сдача товарного отчета и осуществление сдачи наличных денежных средств, ведение табеля учета рабочего времени персонала; ведение ежемесячной ревизии и составление заявок по заказу посуды; полная материальная ответственность

04.2009г. - 05.2011г. – автомобильный кинотеатр «Ночной Дозор», кафе
Причина увольнения – желание профессионального роста
Должность – администратор-бармен-кассир
Должностные обязанности - подготовка рабочего места и содержание его в надлежащем виде; обслуживание посетителей за барной стойкой; эсплуатация и обслуживание музыкальной аппаратуры; контроль за соблюдением посетителями культуры поведения; работа с кассой; ведение учета, составление и сдача товарного отчета и осуществление сдачи наличных денежных средств и чеков; прием, учет и выкладка товара; оформление накладных; работа с поставщиками; контроль работы персонала: официантов и поваров; полная материальная ответственность
06.2008г. – 03. 2009г. ЦОиР «Вавилон»
Должность – официант
Причина увольнения – переход на другую должность
Должность – администратор летнего кафе
Должностные обязанности – контроль за работой персонала (официантов, бармена, кассира и службы безопасности); контроль за подготовкой персоналом рабочего места и содержанием его в надлежащем виде; умение поддерживать хорошие отношения с посетителями и коллегами по работе; оказание помощи персоналу для более эффективного обслуживания; организация и прием банкетов; составление заявок по продукции бара, кухни и хозтоваров
Причина увольнения – закрытие летнего кафе
Должность – администратор зала
Должностные обязанности – контроль за работой всего персонала развлекательного центра:официантов, барменов, кассиров, поваров, работников боулинга и бильярда; контроль за подготовкой персоналом рабочего места и содержание его в надлежащем виде в течении рабочей смены; контроль за эксплуатацией и обслуживанием музыкальной аппаратуры, оборудования бара и кухни; контроль за соблюдением посетителями культуры поведения; работа с кассовыми аппаратами, сотрудничество с системными администраторами; ведение учета, составление и сдача товарного отчета и осуществление сдачи наличных денежных средств; ведение табеля учета рабочего времени персонала; прием заказа столов и банкетов; полная материальная ответственность
Причина увольнения – сокращение
Зарплата
от 45000
График работы
Полный рабочий день
О себе
Владение компьютером:
- знание программы Tillypad, R-Keeper, Iiko, Booking, ЕГАИС, 1С
- Word, Excel, Internet – на уровне пользователя
Иностранные языки: английский (разговорный)
Личные качества: коммуникабельность, ответственность, пунктуальность, исполнительность, стрессоустойчивость, выносливость, дисциплинированность, серьезность, математический склад ума, умение анализировать, легкообучаемость
Водительские права: категория B, стаж вождения 6 лет, личный автомобиль
Контакты
Телефон: 89110708085 E-mail: vinka8@bk.ru