Оксана И.

управляющий,старший менеджер (ресторан).

Опубликована: 04 Сентября 2018
просмотров: 889
Возраст
39
Пол
Женский
Интересует должность
Управляющий,старший менеджер (ресторан).
Образование
Среднее специальное Проф.лицей N22
Специальность по диплому
Товаровед
Доп. образование

Стаж работы
более 5 лет
Опыт работы/навыки
Общий стаж работы в ­сфере общепита 20 лет­.
Последние 8 лет имею опыт администратор­ зала,менеджер ресторана,управляющий базы отдыха,управляющий кафе.
Так же имею опыт открытия ресторана с нуля.

2018г. Кафе пекарня.Управляющий.

2017 г. Кафе домашней кухни. Управляющий.
Контроль работы кафе.
Работа с поставщиками.
Введение накладных.
Контроль складских помещений.
Проведение инвентаризации.
Сокращение затрат на производстве.
Обучение линейного персонала.
Контроль поступления и списание продуктов.
Введение документации.
Проведение мероприятия любого направления.

2017г. Ресторан " Элефант" Управляющий.
Функциональные обязанности;
1. Открытие ресторана с нуля: Подбор и оснащение оборудованием, мебелью.
2. Организация работы предприятий (подбор и обучение персонала, в том числе руководящих должностей: шеф-повар, администраторы зала).
3. Составление и ведение внутренних документов, весь документооборот включая договорную базу и внутренние нормативно-правовые акты.
4. Согласование бухгалтерской документации (калькуляционные карты, расчет себестоимости, контроль инвентаризации производства, контроль бухгалтерской отчетности, ведение управленческой отчетности).
5. Деятельность по продвижению и развитию предприятия, рекламные акции, партнерские программы.


2016-2017гг.Ресторан «Паб Еда» Менеджер ресторана.
Функциональные обязанности.
Организация рядовых сотрудников, заказ посуды контроль ассортимента ресторана.
Ведение внутреннего документооборота.
Организация и руководство продажами.
Встреча и размещение гостей.
Разрешение нестандартных ситуаций, оформление заявок, бар хоз товары.
Обучение персонала.

2016 г. База отдыха "Лебединое" Управляющий.
Функциональные обязанности:
Управление персоналом(прием и расстановка кадров,обучение и контроль);
- Работа с контролирующими органами.
- Работа с гостями (отзывы,тайные покупатели, обратная связь)
-Организация работы (организация взаимодействия всех структурных подразделений );
- Организация и контроль инвентаризаций подразделений.
- Контроль сроков выполнения поручений руководителя, отчет .
- Работа с поставщиками(заказы,расчеты,мониторинг цен)
- Мониторинг конкурентов
-Рациональная организация труда персонала(составление графиков и расписания работы, контроль заработной платы);
-Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных запасов;
-Повышение уровня обслуживания гостей;
-Контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции;
-Организация рекламных мероприятий;
-Ведение делопроизводства (приказы,оформление документации статистической отчетности,контроль технологической документации.).


2015-2016гг.Ресторан «Бровария» Менеджер ресторана.
Функциональные обязанности:
- Работа с чек листами.
- Прием заказов на банкеты, проведения их.
- Разрешение нестандартных ситуаций работа с отчетными документами, введение кассы.
- Оформление заявок, хоз товары.
- Встреча и размещение гостей, работа с телефоном, кассой, работа с деньгами (расчет гостей).
- Знание стандартов, сервировки.
- Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания.


2015гг.Ресторан литовской кухни «НВН» Администратор
Функциональные обязанности:
- Контроль работы персонала ресторана (в подчинении 12 человек);
- Встреча и размещение посетителей;
- Проведение расчетов с клиентами;
- Прием и заказ банкетов;
- Отчетность и внутренний документооборот.
- Работа с чек листами.
- Заказ посуды контроль ассортимента ресторана состояния оборудования инвентаря.

2012г. Ресторан «Самбарис» Администратор зала.
Функциональные обязанности:
- Встреча, общение с гостями,
- Подбор, обучение персонала;
- Обучение стажеров.
- Контроль работы персонала;
- Решение конфликтных ситуаций с гостями и в коллективе;
- Контроль отдачи барной продукции, работа с поставщиками (заказ продукции и расчет).
- Ведение внутреннего документооборота.
- Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания
- Работа с чек листами.

2010-2012гг. Кафе «Арка» Администратор-бармен.
Функциональные обязанности:
- Организация бесперебойной и высококачественной работы кафе;
- Отчетность и внутренний документооборот;
- Встреча и размещение гостей работа с телефоном кассой прием и заказ банкетов
- Знание стандартов сервиса
- Организация и руководство продажами
- Прием заказов на банкеты проведение их.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВ­ЫКИ:
Компьютерная грамотн­ость:
-R-keeper, ­iiko.
Знакома с делопроизв­одством, деловой доку­ментацией.


Зарплата
От 40000
График работы
Полный рабочий день
О себе
О себе
Ответственная, решительная, активная, коммуникабельная, стрессоустойчивая, умеющая сдерживать эмоции. Имею приятную внешность, четкую дикцию, грамотную речь.
Контакты
Телефон: +79110726672 E-mail: Ksusha0679@mail.ru