Макян Тигран Аршавирович

управляющий ресторана, гостиницы.

Опубликована: 26 Июля 2019
просмотров: 343
Возраст
39
Пол
Мужской
Интересует должность
Управляющий ресторана, гостиницы.
Образование
Высшее Ставропольский университет им. В.Д. Чурсина
Специальность по диплому
юрист
Стаж работы
более 5 лет
Опыт работы/навыки
Опыт работы:
25.10.2011 г. – 07.04.2012 г. – Старший администратор (помощник директора) РК «ХХХ»
Должностные обязанности: встреча и рассадка гостей, прием заказов и проведение банкетов, свадеб и корпоративных вечеринок, работа (обучение) с персоналом, разработка адаптированных должностных инструкций. Налаживание связей и работа с поставщиками. Контроль за соблюдением должностных инструкций персоналом, обеспечение исправной работы тех. инвентаря развлекательного комплекса (светомузыка, система вентиляции и.т.д.) .(20 человек в подчинении). Уволился по собственному желанию.
07.07.2014г. – 09.11.2015 г. Директор РК «Метрополис», ресторана литовской кухни «НВН», с авуста по сентябрь 2015 г. ребрендинг ресторана «НВН» и открытие ресторана европейской кухни «Бровария». С 11.2015г.-09.2016 г. управляющий и генеральный директор базы отдыха «Лебединое» (Холдинг «Балтийские Курорты»)
Должностные обязанности:

• Управление финансово-хозяйственной деятельностью ресторанного комплекса.
• Обеспечение и контроль выполнение показателей себестоимости на запланированном уровне
• Контроль поступления денежных средств, и их расходов.
• Контроль ФОТ сотрудников.
•.Руководство работой отдела кадров, осуществление приема и увольнения сотрудников.
• Контроль и анализ Food Cost.
• Работа с поставщиками.
• Анализ продаж, потребностей и проходимости клиентов.
• Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом.
• Анализ и минимизация затрат.
• Планирование маркетинговых, и рекламных мероприятий.
• Контроль и соблюдения санитарно-гигиенических норм.
• Взаимодействие с проверяющими органами
• Освоение новых площадок предприятия.
• Частичный ребрендинг
• Разработка концепции предприятия.
• Подбор, подготовка и организация обучение персонала.
• Анализ продаж официантов и при необходимости корректировка индивидуальных целей официантов;
• Оценка сотрудников ресторана на соответствие занимаемой должности.
• Руководство коллективом 60 человек.
Достижения:
• Устранения ошибок в бухгалтерии, в работе с поставщиками, понижение себестоимости блюд и качество их подачи.
• Вывел предприятия на точку безубыточности.
• Увеличение прибыли предприятия и повышение рентабельности на 150 %.
• Организация правильной работы всех структур предприятия.
• Эффективно использовал мотивацию сотрудников, в повышение эффективности труда.
• Концепция и клиентоориентированния предприятия.
• Разработка меню с Шеф-поваром ресторана.

Навыки: Открытие кафе,ресторана под ключ, уверенный пользователь ПК, знание программ «R-keeper», «Iiko», англ. разговорный.
График работы
Полный рабочий день
О себе
Стрессоустойчив, коммуникабелен, ответственен, тактичен, исполнителен, доброжелателен, целеустремлен.
Обладаю высокой работоспособностью. Не пью, не курю.
Заинтересован в перспективе карьерного роста.
Контакты
Телефон: +79521180848 E-mail: tigran.makyan79@mail.ru