После двухлетнего спада россияне стали больше есть тортов и пирожных

Россияне в 2017 году стали есть больше тортов и пирожных. Ранее в течение двух лет многие граждане РФ ограничивали себя этих сладостях, передает «Интерфакс» со ссылкой на Центр исследований кондитерского рынка (ЦИКР).

Рост производства тортов, пирожных и других мучных изделий наблюдается с начала года после почти двухлетнего сокращения потребления и производства, отмечает агентство. В первом полугодии 2017 года выпуск сладостей вырос на 1,3% — до 1,7 млн тонн. По данным центра, в июне этого года потребление тортов и пирожных в среднем по стране установилось на уровне 2 кг на человека в год. В 2016 году этот показатель составлял 1,9 кг в год.

Эксперты полагают, что причинами падения спроса на торты и пирожные в два предыдущих года стали высокая цена на кондитерские изделия и снижение курса рубля. Потребители сократили потребление шоколадных изделий, тортов и пирожных или отдали предпочтение изделиям с меньшим весом или в небольшой упаковке. До 2012 года традиционно вес тортов был около 900–1000 граммов, наборов пирожных — около 250–300 граммов. С 2014 года все большее распространение стали получать торты весом около 500 граммов. Популярными стали индивидуальные упаковки десертов и пирожных в расчете на одного человека весом в среднем 100–120 граммов.

«Возвращение интереса к тортам связано как с улучшением потребительских настроений, так и с постепенной адаптацией производителей к меняющимся запросам покупателей, — цитирует агентство исполнительного директора ЦИКР Елизавету Никитину. — Тем не менее пока потребление тортов и пирожных далеко от докризисных 2,5 кг на человека в год, и это только усиливает конкуренцию среди их производителей».