Эксперт о ресторанном бизнесе: негативный новостной фон тормозит рост рынка

Негативный новостной фон влияет на покупательскую способность потребителей, вынуждая их меньше тратить, и таким образом замедляет рост рынка. Такое мнение высказал в эфире программы «Авторитет с Еленой Воловой» на радио «Комсомольская правда-Калининград» владелец компании «Британника Project» Максим Здрадовский.

По словам Здрадовского, подъем рынка наблюдается на протяжении десяти последних лет, однако сейчас рост замедлился. «Если раньше рынок рос на 12–15% в год, то сейчас рост замедлился до 6–7% — есть некое замедление этого рынка, связанное с покупательской способностью, — пояснил предприниматель. — Я вижу, что это происходит не только у нас, но и в магазинах, в торговле. Думаю, это связано с настроением. Посмотрите наши новости в последний год: новостной фон негативный, и в таком фоне люди меньше тратят — начинают делать сбережения на черный день. Поэтому я думаю, что новостной фон является главным тормозом роста. Кризиса нет — все развивается, но динамика замедляется».

Как отметил ресторатор, средний чек в его заведениях в последнее время также стал падать. «Количество гостей в ресторанах растет — люди все чаще ходят туда. Но средний чек при этом падает. Сейчас в нашей сети он около 700 рублей, а был 750 — 770. То есть упал на 10%. Но количество гостей выросло на 15%», — добавил Здрадовский.