Употребление солений и консервов домашнего приготовления может стать причиной ботулизма, напоминает «Газета.ру» со ссылкой на ТАСС и пресс-службу Роспотребнадзора.
В ведомстве напомнили, что при ботулизме поражается центральная нервная система и при несвоевременном обращении за медицинской помощью возможен летальный исход.
Возбудители заболевания живут только при отсутствии доступа кислорода, что относится к герметично закрытым консервам, соленьям и копчениям домашнего производства, объяснили специалисты.
Они рекомендовали хранить эти продукты только в холодильнике или погребе, а перед непосредственным употреблением подвергнуть их термической обработке в течение 15–20 минут.
Наиболее опасными являются консервы из грибов, мяса, рыбы, моркови, портулака, свеклы и укропа, так как эти продукты сложно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма, добавили в ведомстве.
© 2003-2026