Больше всего ресурсов тратится при производстве говядины, креветок и орехов. Об этом со ссылкой на журнал New Scientist пишет «Российская газета», назвавшая производство этих продуктов «неоправданно дорогим».
Отмечается, что для производства 1 килограмма говядины необходимо 15 тысяч литров воды. «Это более чем в три раза больше, чем для курицы, и примерно в 18 раз больше, чем нужно на килограмм пшеницы», — цитируется отмечает автор исследования, журналист Марта Зараска.
Также в исследовании говорится о том, что в целом для производства морепродуктов требуется не очень много ресурсов, но креветки — исключение. На получение килограмма мяса готовых креветок требуется в 25 раз больше корма, чем для выращивания рыбы. «Норвежскому атлантическому лососю, например, нужно съесть всего 1,15 кг, чтобы обеспечить килограмм рыбы», — говорится в статье.
Огромного количества воды требует выращивание орехов, и лидирует здесь калифорнийский миндаль. Как говорится в исследовании, на его выращивание уходит примерно десять процентов используемых человеком водных ресурсов. «Каждый орех требует как минимум 4,5 литра воды», — указывает Зараска. Грецкие орехи, кешью, фундук и фисташки почти так же неэкономичны. Меньше всего воды уходит на каштаны.
На четвертом месте по неэкономичности — картофель фри. Его часто выбрасывают, если он не был куплен в течение 5 или 10 минут после готовки. Например, в Великобритании на картофель приходится почти 10 процентов всех пищевых отходов.
Пятое место занимает кофе. Чтобы приготовить одну чашку кофе, в целом требуется 550 стаканов воды. Из фруктов и овощей дороже всего обходятся бананы. «Они потребляют больше всего удобрений: полтонны азотных, фосфорных и калийных удобрений на гектар. Мы могли бы накормить больше людей при использовании этих удобрений для выращивания более эффективных культур», — пишет Марта Зараска. Замыкает
© 2003-2024