В Калининграде, как и многих других российских городах, на фоне спецоперации на Украине решили сэкономить на новогодних торжествах — отменили покупку ёлки и украшений, отказались от фейерверка и концертов. Каждый второй россиянин, по данным ВЦИОМ, считает, что в этом году нет места и для корпоративов. «Новый Калининград» выяснил, как обстоят дела с новогодними праздниками у рестораторов и организаторов мероприятий.
«Корпоративы будут, вопрос в том, что сейчас изменилась глубина бронирования, — считает владелец сети ресторанов Britannica Project („Хмель“, „Пеперончино“, „Британника“, „Пармезан“ и пр.) Максим Здрадовский, — Если раньше все новогодние корпоративы были забронированы уже в сентябре, то сейчас люди принимают решение гораздо позже. Я думаю, часть откажется от проведения корпоративов, процентов 30-40, а та часть, которая будет праздновать, примет решение за две недели — за месяц».
Эти изменения Максим Здрадовский связывает в первую очередь с негативным информационным фоном и общим настроем людей. «Стоимость корпоративов у нас не изменилась. Сейчас заведения больше подстраиваются под запрос. Накормить гостя можно за тысячу, а можно за пять — и так, и так будет вкусно, но в любом случае люди будут в ближайшие месяцы, а, может быть, и годы жить более экономно. Это тенденция, которую мы не поменяем, включился режим экономии», — сказал ресторатор.
Аналогичной точки зрения придерживаются и в другом популярном для проведения банкетов ресторане — Scarpetta в комплексе Riverside. Обычно рекламную кампанию о проведении новогодних корпоративов здесь начинают в конце сентября — начале октября, но в связи с объявлением в России частичной мобилизации, даты перенесли. «В этом году по этическим причинам пришлось немного отсрочить публикацию информации о корпоративах, — пояснила представитель комплекса Riverside, руководитель маркетингового агентства Elementi Дарья Главацкая, — Как только информация была размещена, мы видели относительный спад в сравнении с прошлым годом. Это всё, наверное, обосновывается тем, что люди сами не знают, что будет в декабре и, конечно, опасаются бронировать заранее и оставлять предоплату».
По её словам, интерес к корпоративным мероприятиям есть, но некоторые клиенты всё же решили от них отказаться. «Несмотря на всю ситуацию, которая сейчас происходит в мире, корпоративы никто не отменял. Они всё равно будут, спрос имеется, но если речь идёт о каких-то индивидуальных мероприятиях, которые устраивают частные лица, конечно, тут больше неопределённости как с финансовой, так и с этической точки зрения. Не все сейчас в настроении отмечать, но тем не менее мы не можем жаловаться на статистику, которую наблюдаем», — отметила Дарья Главацкая.
Она также сообщила, что заведение вынуждено было поднять цены, поскольку увеличилась стоимость продуктов у поставщиков и наблюдается некоторый дефицит товаров. В частности, на морепродукты.
Глава «Ресторанного дома Крупицких» («Сачмэли», «Папаша Беппе») Игорь Крупицкий считает, что в этом году спрос на праздники идёт более активно, чем в прошлом. «В прошлом году были введены QR-коды, и было непонятно — можно проводить новогодние праздники или нет. Разъяснения дали только в первой декаде декабря, и только после этого пошёл спрос. А сейчас QR-кодов нет, и если сравнивать с прошлым годом, то спрос лучше. Только в этом плане, — говорит Игорь Крупицкий. — А экономическая ситуация оставляет желать лучшего. Людей интересует средний чек, стоимость программы. Они более щепетильно подходят к этим моментам. Мы предлагаем разные варианты. У нас есть пакетные предложения, и люди могут выбрать стол с меньшим содержанием блюд, количеством спиртного и так далее. Ясно, что они хотят прийти и отметить Новый год, но выбирают более бюджетный вариант».
Схожие тенденции наблюдают и организаторы праздников. По их словам, люди сейчас активно экономят и стараются обходиться минимальным набором услуг. «В прошлом году в середине-конце сентября мы закрывали бронирования на декабрь, уже не было свободных мест, — говорит руководитель ивент-бюро „Фабрика“ Валентин Вахтин. — Сейчас у нас не так много заказов. Мы держим связь с клиентами, они рассуждают так: „Давайте подождём до начала декабря, там посмотрим“. Соответственно, какие-то кастомные предложения уже сложно сделать. Предлагаем готовые решения, которые можно реализовать без потери качества. Люди боятся тратить много, берут самое необходимое. То, без чего праздник точно не получится».
По прогнозам Валентина Вахтина, общий объём заказов уменьшится до 50%. Подрядчики поднимают стоимость услуг ежегодно, отмечает он. В этом году цены, по его наблюдениям, выросли на 10-20 процентов.
Спад спроса отмечает и ведущий праздников Вадим Шевченко. «В прошлые годы я закрывал бронирования в ноябре. Сейчас есть свободные даты. Люди хотят поменьше потратить, а некоторые долго думают. Сейчас в цене те специалисты, которые проводят мероприятия автономно и не требуется большое количество артистов — ведущий, музыкальное оформление, Дед Мороз, — поясняет специалист. — Поскольку я достаточно опытный, я и не стремлюсь заполнить все даты. Я буду придерживаться принципа „меньше работать — больше зарабатывать“».
Сокращение спроса на новогодние мероприятия Вадим Шевченко объясняет экономическими проблемами и настроением людей: «Многих мужчин уже забрали на спецоперацию. Соответственно, вряд ли люди будут активно праздновать новогодние праздники, веселиться и гулять».
Ведущие мероприятий, с которыми беседовал «Новый Калининград», говорят и об отменах уже запланированных мероприятий. «В октябре у меня было четыре отмены корпоративных вечеров, все они были связаны с мобилизацией, — отмечает ведущий Андрей Судаков. — Компании так или иначе стали отказываться от праздников либо с точки зрения экономии, либо с этической точки зрения. Я думаю, новогодних корпоративов в итоге будет меньше процентов на 30. Руководство хочет поддержать коллектив, потому что любой корпоративный вечер — это эмоции, тимбилдинг, но если коммерческие организации ещё позволяют себе гулять, то приближённые к государству компании порой административно отказываются. Несколько организаций, связанные с государством, прямо сказали: «Андрей, в этом году мы будем без праздника, решили отменить».
По России уже прокатилась волна высказываний глав регионов о новогодних корпоративах в сегодняшних условиях. Губернатор Псковской области Михаил Ведерников заявил, что проводить их в привычном формате сейчас неуместно. Руководитель Приморского края Олег Кожемяко и губернатор Пензенской области Олег Мельниченко также призвали предприятия отказаться от праздников и провести Новый год с родными и друзьями. Власти Якутии отменили новогодние корпоративы для чиновников. В Калининградской области официальные лица с подобными рекомендациями пока не выступали.
Текст: Алина Белянина. Фото: Виталий Невар / Новый Калининград
© 2003-2024