Средняя порция готовой еды в России в сентябре 2026 года сократилась за год на 10,3% — до 266 граммов. Об этом сообщает «Коммерсант» со ссылкой на данные аналитической компании Ntech.
Основной причиной уменьшения порций коммерческий директор Mr.Food Ярослав Свободин считает шринкфляцию — сокращение стандартного объёма упаковки при сохранении цены. По его словам, при удорожании сырья и прочих расходов рынок и потребители не готовы к подорожанию готовой еды, а конкуренция вынуждает производителей сдерживать цены. Партнёр консалтинговой компании One Story Ольга Сумишевская добавляет, что на сегменте сказались инфляция и охлаждение потребительского спроса: покупатели всё чаще выбирают бюджетные варианты.
Продукты тем временем продолжают дорожать: по данным Росстата, в августе розничные цены на курицу в России выросли на 15,8% за год.
В Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ; объединяет X5 Group, «Яндекс Лавку», «Азбуку вкуса» и Spar) снижение размера порции связывают прежде всего с изменением структуры спроса. «Наряду с полноценными обедами и ужинами всё большую популярность приобретают небольшие форматы. При этом устойчивым спросом пользуются и традиционные блюда домашней кухни», — сказал президент ассоциации Сергей Беляков.
Готовая еда при этом остаётся самой быстрорастущей категорией в продуктовом ритейле, отмечает председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. В прошлом году продажи в крупных федеральных сетях выросли в среднем на 30%, а в первой половине 2026 года у отдельных игроков — более чем на 48%. Однако категория низкорентабельная: из-за коротких сроков годности списания составляют около 14% выручки против 3–4% в среднем по другим товарам.
© 2003-2026