Идеальная чистота, легкий пряный запах благовоний, русские поварихи с красными бинди на носу, огромная форма, полная жареной картошки, и тарелка с национальными сладостями: «Рестораны Нового Калининграда.Ru» побывали на испытании нового камбуза на индийском судне.
Пока индийский экипаж на берегу, на камбузе для него готовят три русских повара, которые в честь торжественного открытия нарисовали себе бинди — красные кружочки, которые символизирует замужество и мудрость — не на лбу, а на кончиках носов, отчего стали сразу стали похожи на мультипликационных мышей.
Руководитель группы наблюдения покупателя за строительством корабля Субир Мухерджи рассказал, что перед открытием камбуз освятили огнем по древней индийской традиции, чтобы прогнать злых духов, а жена одного из членов группы наблюдения приготовила для всех гостей национальное индийское лакомство — ореховую халву, которая по вкусу и виду больше похожа на кенигсбергский марципан и готовится из сахарного сиропа и тертых орехов.
Русские повара же поделились своим опытом работы с индийским экипажем: «Они очень вежливые и все всегда ждут адмирала и стоят около стола, пока самый главный по чину не сядет за обед. Стоят все, даже те, кто ест за другими столами. Едят очень мало, поначалу просто отломят кусочек хлеба и сидят, жуют, а про приборы и говорить нечего: мы, как положено, кладем перед тарелками и нож, и вилку, и ложку, а они едят только одной ложкой. Наш чай они почти не пьют, обычно мы варим им компот или наливаем сок. Индусы не едят говядину, потому что корова у них священное животное, поэтому нам приходится класть в суп другое мясо. Среди экипажа численностью двести пятьдесят человек есть и вегетарианцы, для которых мы готовим отдельно. У нас с самого начала возникла проблема с национальными специями, они привыкли почти все блюда есть с гарам масала — это такая очень популярная в Индии смесь разных острых специй, конечно же, мы не нашли ее в Калининграде, поэтому все специи они привозят из дома».
Когда корабль уходит в плаванье, индусы готовят себе сами. Директор музея завода «Янтарь» Александр Финьков рассказал, что когда корабль выходит на испытание в море, индусский экипаж готовит себе сам. На столе обязательно должен быть очень крепкий черный чай — его варят, а не заваривают, в течение пятнадцати-двадцати минут, после чего получается напиток, больше похожий на чифир, который пьют с молоком; кроме того, едят рис с разными приправами, мясо, вместо хлеба пекут пресные лепешки.
После церемонии открытия и экскурсии по камбузу, которая была больше похожа на суетливую толкотню, чем на попытку что-то услышать и рассмотреть, настало время практически интернационального обеда: на стол подавали шурпу со свининой, жареную картошку, куриное филе в яйце и компот из сухофруктов.
Текст — Александра Артамонова, фото — Кирилл Клейков
© 2003-2026