«Гастрономический» бастион: как работает новая стрит-фуд зона на Гвардейском

«Рестораны Нового Калининграда» сходили на обед в Астрономический бастион, который до середины сентября превратился в площадку для гастрономических коллективов от проекта Kaliningrad Street Food Festival. Теперь рассказываем, что там есть (пока что выбор не сказать что разнообразный), зачем туда идти и какие запасные варианты для хорошего обеда или ужина по той же цене искать в окрестностях, если на этой площадке вам категорически не понравилось.

Над стенами Астрономического бастиона поднимается дым от мангала. У входа разноцветными атласными ленточками увешано дерево. Наверное, по задумке, они должны красиво развиваться на ветру, но ветра нет, и в ленточках лениво путаются какие-то дети. Над входом висят флаги-указатели, тут же в арке стоят огромные деревянные буквы KSFF, оставшиеся от прошлых пикников и сменившие голубой цвет на ярко-красный. Один из организаторов довольно отчётливо объяснят какому-то мужчине нехитрые принципы действующей бизнес-модели: «Да, мы берём с них деньги за участие. Но, во-первых, мы даём им заработать. Во-вторых, мы продвигаем бренд и идею». Мы проходим мимо, попадаем в первый крошечный двор бастиона. Здесь стоит пара качелей и пара паллет, выкрашенных в белый цвет. На стенах висят баннеры с картинками, насыпан гравий, оборудована зона для мытья рук (что очень хорошо) — умывальники в ряд, кусок мыла и никаких полотенец, туалет в ближайшей видимости не обозначен, но зато организована фото-зона: рамка с табличкой «Все ушли на пикник». Судя по тому, что во втором дворе четверо гостей и с десяток поваров — двое сидят с совершенно отсутствующими лицами на лавке и грустно курят — все и правда ушли на пикник, только какой-то другой и в другом месте.

Между первым и вторым двором стоит старый тюнингованный автомобиль, украшенный цветами и фигурками птиц. Кажется, что это ещё одна фото-зона, обращающаяся к своеобразной «памяти места» — ещё несколько дней назад на парковке у бастиона собирались продавцы и покупатели подержанных авто. Второй двор оборудован под зону стрит-фуда: стоит десяток деревянных корнеров. В центре двора — сдвинутые деревянные столы под огромными грибами с логотипами одной пивной марки. Судя по состоянию «грибов», их одолжило какое-то уличное кафе прямиком из начала нулевых. Тут же небольшой шатёр, мягкие подушки на земле — наверное, это зона для каких-то активностей. Впрочем, их пока не наблюдается. По двору бродит диджей, который собирается настраивать аппаратуру.

1014.jpg


Три часа дня. В официальной группе Kaliningrad Street Food Festival в полдень появилось приглашение на обед, который начнётся в час дня. Организаторы в социальных сетях назвали его «мудрым решением». Впрочем, на месте идея прийти поесть в Астрономический бастион кажется решением не совсем мудрым: здесь, собственно, нечего есть. Во всяком случае, пока. У коллектива, который предлагает кёнигсбергские клопсы, пока что только купаты и тушеная капуста. У коллектива, который обещает бургеры, пока что только сэндвичи — жарочная поверхность только нагревается, составные части сэндвича за двести рублей выглядят не очень аппетитно. У одних ребят можно по 200 рублей за штуку попробовать пигоди. Коллектив Red Chilli (кстати, один из немногих, кого удалось идентифицировать — у большинства нет ни названий, ни меню, ни цен) собирался жарить креветку в темпуре, но пока достал тандыр, на тандыр поставил железную емкость и в ней тушит в сметанном соусе мидии (большая порция за 350 рублей). Есть ещё коллектив «Горячий мексиканец» с буррито — порция с курицей 250 рублей, с говядиной время ожидания полтора часа. Повара жалуются, что были проблемы с электричеством: его должны были дать в одиннадцать утра, но почему-то включили на несколько часов позже. На вопрос, что же делать и почему так получилось, повара говорят, что вопрос к организаторам. На месте организаторов было бы разумно написать в социальных сетях, что на обед лучше приходить позже, раз ничего не работает, но почему-то им это не пришло в голову. Лучше всего с обедом дела обстоят у двух ларьков: один предлагает разливной «жидкий хлеб», другой — желатиновые конфеты, жвачки, леденцы и какую-то милую дребедень. Ещё работает один выездной бар, предлагая разные напитки, в том числе и сангрию за триста. Гостей на площадке около десятка, они слоняются от ларька к ларьку, кто-то покупает порцию капусты с купатой, стакан пива, садится под грибы, съедает, выкидывает пустую тарелку в ближайшую урну (вот еще одни плюс — мусорок тут достаточно) и идет дальше. Что тут делать, в принципе, не очень понятно. Мы съели порцию мидий (часть ракушек пустая, ложку для соуса не дали, некоторые раковины разломаны так, что можно поранить руку), посидели, поозирались и пошли обратно. Две девушки неистово раскачивались на качелях и фотографировали друг друга на телефон. Зона стрит-фуда проработает до середины сентября.

Так называемый «гастрономический бастион» придумала команда Kaliningrad Street Food Festival. В лишних представлениях она не нуждается: в одно время прославилась тем, что облагораживала под свои проекты не самые популярные городские места. Отвечали за тематическую стрит-фуд зону на набережной Музея Мирового океана в 2015 году. Тогда про тематический фуд-корт мы писали, что он дарит некую иллюзию: ты приезжаешь, садишься на набережной, тратишь двести рублей на бургер и ещё, допустим, восемьдесят на ледяной домашний лимонад, на воде блики, играет хорошая музыка, гуляют красиво одетые люди, и вообще ощущение, что это всё происходит где-то не здесь. За эту часовую обеденную иллюзию, в принципе, трехсот рублей не жалко. Но «Гастрономический бастион» показывает, что пора со всеми иллюзиями распрощаться. Во-первых, новое место оборудовано как обыкновенное довольно маргинальное пространство для неформальной молодежи. Во-вторых, здесь некомфортно и скучно есть — ситуация с городскими ресторанами за годы изменилась, во многих местах ланчи интереснее, чем здесь, к тому же есть и интересные предложения, которые стоят примерно столько же, как и на улице. В-третьих, тут никто уже не делает вид, что заботится о развитии стрит-фуд движения в Калининграде, открывает новые имена и преображает город. В-четвертых, тут абсолютно нечем заняться, кроме еды. В-пятых, это совершенно коммерческое мероприятие с рядом неудачных экспериментов, за которые ты должен платить. Кроме того, вокруг новой площадки есть и не очень приятный ореол разных «местечковых отношений». Команде не дали организовать маркет на Верхнем озере, после часть местных коллективов жаловалась, что организаторы из Kaliningrad Street Food Festival обращались адресно и говорили, что те, кто участвуют в «Городских выходных», автоматически прекращают участвовать в местных мероприятиях. К сожалению, на заметку от «Городских выходных» они взяли только ленточки — только там они были по всей набережной, а здесь украшают одно чудо-дерево.

Что с этим всем делать, непонятно. Если вы окажетесь в подобной ситуации, то вот два совета. Совет первый. Если вы пришли в обеденное время в будний день, ничего не нашли — идите в восточную столовую ближайшем здании МАРИНПо. Там по шестьдесят рублей готовят отличную горячую самсу. Совет второй. Если вы пришли вечером в любой день, захотели чего-то этакого, но не понравилось — то поезжайте в Рыбную деревню. Буквально вчера в «Мадам Буше» видели — порция (500 граммов) мидий в домашнем соусе, с зеленью, гарниром из картофеля, с блестящей сервировкой, свечами на столе и видом на реку из окон стоит 495 рублей. Это на 150 рублей дороже, чем в бастионе, но и ожидания более чем оправданы. Кроме того коктейль с апельсином и игристым здесь примерно на сто рублей дешевле, чем на Гвардейском проспекте. Совет третий. Делайте как вам хочется. 

Текст — Александра Артамонова, фото — Денис Туголуков

Комментарии к новости