Сет из строганины, оленины, облепихи и марципанов из Калининграда вошёл в тройку сетов, которые туристический бренд Discover Russia отобрал на юбилейном Российском ресторанном фестивале, чтобы познакомить иностранных туристов с гастрономией Северо-Запада. Об этом сообщила пресс-служба Центра стратегических разработок (ЦСР).
«В сете встречаются сразу два главных образа Калининградской области — Балтика и лес. Гостям сначала предлагают микс строганины из пеламиды и скумбрии, затем — рыбный мини-голубец со сморчками и муссом из пармезана. Главное горячее блюдо — пожарская котлета из оленины с соусом из сморчков и чёрных лисичек, с запечённым картофелем и шалфеем. Десерт объединяет три локальных вкуса — облепиху, бузину и марципан», — отмечается в сообщении.
Сет показывает Калининградскую область как компактную территорию, где за одну поездку можно соединить морское побережье, исторические города, лесные маршруты и современную ресторанную культуру.
Юбилейный Российский ресторанный фестиваль проходит с 5 по 25 октября и объединяет 700 ресторанов в 50 городах. В этом сезоне Discover Russia отобрал по стране 23 сета, в которые вошли 93 подачи. Их задача — познакомить иностранного путешественника с современной кухней России и показать, как по-разному регионы работают с природой, историей и местными традициями. От туристического проекта «Серебряное ожерелье России», объединяющего 11 субъектов Северо-Западного федерального округа, в фестивале участвует около 100 проектов из пяти регионов.
Помимо Калининграда, в подборку Северо-Запада вошли сет русской кухни XIX века в петербургской «Ферме Бенуа» и природные вкусы Белого моря в кафе-пекарне «Анров» в Архангельске.
© 2003-2026