«Рестораны Нового Калининграда» рассказывают, как в очередной раз обновилось арт-пространство «Квартира». Вместо розовых стен — желтоватые, вместо вафель и какао в меню — фалафель, тофу, нутовые котлетки, поке и домашние компоты. Еще одно «зеленое место» на новенькой карте городских вегетарианских кафе. Впрочем, культурная часть осталась прежней: как и раньше, Артем Рыжков здесь показывает кино.
Арт-пространство «Квартира» на улице Колоскова в очередной раз сменило название. До этого был год под вывеской кинокафе «Новости» — за кухню и концептуальное содержание отвечал гатсроэнтузиаст Олег Лапшин, который варил там свою пасту и пек вафли. Затем Лапшин съехал. Владельцы «Квартиры» долго думали, что делать с освободившимся пространством, после долгих уговоров тех, кто за долгие годы привык сюда ходить, решили попробовать еще раз и превратили место в вегетарианское кафе. Оно называется Green Map, держит его симпатичная семейная пара, Артем Рыжков оставил несколько стеллажей книг и пластинок и по-прежнему (но не так часто, как раньше) устраивает кинопоказы.
Первое, что бросается в глаза, когда заходишь в Green Map, — это просто невероятная чистота. После конца эпопеи с вафлями тут перекрасили стены (в основном зале до сих пор чуть-чуть пахло краской) и все отмыли до блеска. Стены чуть желтоватого оттенка, стойка бара украшена граффити на растительную тему, на столах разномастные вазы с сезонными цветами и кувшины с водой, сквозняк гуляет по залитой солнцем гостиной. В холодильной витрине у бара на тарелках разложены домашние десерты. Как правило, сладостей здесь немного: ровно столько, сколько можно съесть за день. Меню небольшое, все помещается на доске. Здесь есть недорогой обед, есть фалафель с картошкой и овощами, есть нутовые котлеты с куркумой, суп дня — каждый раз разный, нужно уточнять; есть поке — гавайский специалитет, вегетарианская новинка прошлых сезонов в Москве и Петербурге.
Мы заказали поке боул с тофу, авокадо, помидорами и фасолью, домашний компот и домашний чизкейк с сезонными ягодами. Что касается поке, то это такая довольно непонятная, но жутко модная история. Изначально это такая скромная закуска рыбаков — кусочки сырой рыбы на подушке из риса, заправленные острым соусом на основе соевого. Дальше начинаются вариации: рис может быть теплым или холодным, рыбу, как выяснилось, можно заменить на что угодно — овощи или, как в случае с меню Green Map — тофу. Поке боул здесь — это пропаренный холодный и рассыпчатый рис с тофу, ломтиками авокадо, помидорами и, к сожалению, красной консервированной фасолью из банки. Кажется, что вот вообще любая консервация (понятно, что истинное зло — это кукуруза) способна если не испортить блюдо, от моментально перенести его из разряда «нормально» в разряд «столовка». Если убрать фасоль, то получается отличная закуска, довольно сытная, способная заменить собой обед. Что касается десерта, то версия домашнего чизкейка такова: это очень плотный и чуть горьковатый черный брауни с нежной сливочной начинкой. Общий счет — 500 рублей.
В целом в Green Map все хорошо с ценами. Здесь довольно приятная атмосфера: все просто, дружелюбно, без высоколобых разговоров о пророщенной сое за соседними столиками. Вышло демократичное и симпатичное место, про которое можно сказать только одно: хорошо, что открылось, но вот бы на полгода раньше.
В свое время «Квартира» заняла нишу такого домашнего клуба-кафе. Сюда приходили за всем: за едой (особенно когда за кухню отвечал Денис Кичатов), за настроением, за фильмами, за разговорами, за той атмосферой, когда заходишь буквально на двадцать минут, а остаешься на весь вечер. Той самой точкой, которая соединяла людей, были собственно владельцы — Артем и Снежана Рыжкова. Это был тот период, когда в дефиците были не только какие-то приятные несетевые места, но и места «ламповые». Теперь несетевых кафе достаточно, число вегетарианских за год увеличилось, надеемся, что Green Map займет среди них свое место. Ну а то, что жилая квартира, которую много лет назад двое людей все же решили открыть для всех, живет и меняется — это здорово.
Текст — Александра Артамонова, фото — Денис Туголуков
© 2003-2024