Что скрывает служба доставки «Додо Пиццы»

За ответами мы пошли в «Додо Пиццу» на Горького, 104Б. Это единственное место в городе, где бесплатно и безопасно для своего здоровья можно пройти на кухню и все внимательно осмотреть.

Чтобы зайти на кухню, мы облачились в специальную одежду, просто так на кухню не пройдешь. Все стерильно, как в операционной. Заказ долго ждать не приходится. В «Додо Пицце» работает не только доставка, но и ресторан. Поэтому пиццмейкерам тут отдыхать не приходится.

Итак, пицца появляется на планшете. Здесь стоит упомянуть, что в «Додо» заказы поступают из центрального колл-центра, который находится в Сыктывкаре — родине «Додо Пиццы», или напрямую с сайта, кстати, минуя надоевшие звонки от оператора: «Вы уверены, что хотите заказать?». Как только вы нажимаете на сайте кнопку «Отправить на кухню» — заказ сразу попадает на этот планшет. С этого момента остается всего 60 минут, чтобы горячая красавица-пицца оказалась на столе у покупателя. Иначе клиенту достанется сертификат на бесплатную большую пиццу.

Действовать надо быстро. Первым делом идем, нет, бежим мыть руки. Эти манипуляции нужно проделывать перед каждым приготовлением пиццы. Перчатки надевать не будем, не положено по СанПину. Пищу, которая проходит термообработку, готовим голыми, но чистыми руками. Для пущей безопасности обрабатываем руки спецраствором. Менеджер смены говорит, что такие дезрастворы применяют в хирургии.

Теперь скорее достаем «плюшку», так мило называют здесь тесто для пиццы, которое делает таким вкусным специальная технология приготовления и собственный рецепт. Его держат в секрете. Тсс. Раскатываем тесто так, чтобы борта были красивые, а пицца круглая. 

После того как тесто превратилось в лепешку, мы можем его начинить. По рецепту делаем фирменную «Додо». Томатный соус «Мутти» в качестве основы, затем пеперони, ветчина, сыр и овощи. Много овощей. Все строго по стандартам, права на ошибку нет. Не положил одной колбаски — голову с плеч, точнее пиццу в мусорное ведро.

Теперь пицца отправляется в печь. Через несколько минут ловим ее уже с другой стороны. Так вот что значит, когда слышишь в зале ресторана «Пицца падает». Ловим же скорей. Время идет быстро.

Теперь отправляем пиццу на нарезку. Режем нашу «Додо Пиццу» на 10 больших кусков. Кому-то сегодня очень повезло. Кстати, что важно, пиццу на этом этапе нельзя трогать руками. Все манипуляции по упаковке нужно проделать, ни разу не дотронувшись до продукта.

Наш пиццмейкер справляется с этой нехитрой задачей. В это время курьер уже собирает заказ, чек, подарочки клиентам и готовит термосумку.

Теперь осталось только бежать. Как можно скорее навстречу клиенту.

Кстати, если захотелось заказать — то вперед на сайт dodopizza.ru или звоните на бесплатный номер 8 800 333 00 60. И приходите в рестораны на Дзержинского, 57Б или Горького, 104Б.