В Калининграде открылся ресторан «Курена»

Ресторан «Курена» открылся в здании гостиницы «Мартон» (бывшая гостиница «Триумф») в Большевистском переулке в Калининграде. Новое заведение пока что работает в тестовом режиме и специализируется на блюдах из рыбы и «куршской кухне». Об этом сообщает корреспондент «Ресторанов Нового Калининграда.Ru»

По словам владельца заведения Алексея Сабурина, «Курена» станет рестораном, посвященным локальной кухне. «Пока что в нашем меню двенадцать блюд. Примерно через полторы недели мы представим полноценное меню, в котором будут блюда из местной рыбы. То есть никакой семги и дорады. Будет лещ, окунь, судак, калкан, щука, сом, угорь — у нас очень много рыбы, только почему-то никто не хочет с ней работать. У нас было время подготовиться к открытию в Калининграде — три года наша команда занималась кафе „Курена“ на Куршской Косе, это был интересный опыт, но, к сожалению, вся работа была привязана к сезону. Зато в не сезон мы могли пробовать что-то новое и экспериментировать, в результате мы разработали свою версию так называемой „куршской кухни“», — рассказал Алексей Сабуров.

Напомним, что одноименное кафе «Курена» открылось в визит-центре «Музейный комплекс» национального парка «Куршская коса» в июле 2013-го года. По словам Сабурина, в национальном парке кафе проработает до конца сезона.