Маленькие истории о большом: о чем мечтали бармены на конкурсе «Янтарный шейкер»

В последнюю неделю лета в Калининграде состоялся 22-й городской конкурс-фестиваль барменского искусства «Янтарный шейкер» (18+), организованный компанией «Калининград Ресторан Сервис».

В этом году программа мероприятия снова удивляла новыми форматами — помимо финала конкурса, за фестивальных 4 дня впервые в Калининграде состоялся концерт барного стендапа Влада Пятых, в котором бармены перевоплощаются в комиков и шутят о своей профессии и не только. В новом стендап-клубе «Локация» выступили четыре приезжих барных комика из Москвы — Иван Пикулев, Егор Степанов, Марк Егоров и Роман Ейшану, и шесть барных комиков из Калининграда — Сергей Васильев, Антон Кишта, Андрей Шайхутдинов, Андрей Бодриков, Юрий Мирау и Вадим Солуянов — в прошлом бармен, а ныне организатор конкурса «Янтарный шейкер».

               

На второй день совместно с партнером конкурса, производителем натуральных безалкогольных кордиалов SlowMo, прошел турнир по игре в падел среди баров Калининграда. В нем приняло участие 16 барменов, показавших отличную спортивную форму.

Бар-хоппинг и гостевые смены от жюри и амбассадоров – партнеров конкурса в барах Калининграда в этом году продолжались целых два дня: 5 таких смен прошло в пятницу и 7 в субботу.

На третий день состоялся мощный барный форум, на котором выступило 12 спикеров. Главной темой, связавшей все выступления, стали общие тренды барной индустрии и ресторанного бизнеса.

В заключительный день «Янтарного шейкера» в парк-отеле «Усадьба» в финале конкурса в этом году боролись 16 барменов из 10 заведений Калининграда и области: баров «Татьяна», «Грецкий», «Наверх», ресторанов «Кавказ», «На крыше», «Звезды», «Балт», Matsu Izakaya & Roku Bar, Chiru Bar и клуба FIJI.

Зрители конкурса, общее количество которых превышало 500 человек, параллельно с выступлениями финалистов могли в приятной атмосфере загородной террасы продегустировать кофе от Elevator, попробовать специальное меню от «Рыба Агонь!» и потанцевать под сет от диджея.

Конкурс смотрелся очень динамично благодаря дуэту ведущих Андрея Краппа и Ивана Пикулёва. По правилам участники должны были приготовить авторский коктейль и обязательный микс. Жюри оценивали технику, презентацию и вкус. В этом году организаторы собрали одну из лучших судейских команд за всю историю конкурса. Вкус оценивали известные барные деятели из Москвы — основатель Holistic Bar Agency Андрей Кобяков, известный барный консультант Егор Степанов, соавтор книги Mocktail Book Николай Зинченко и Артур Галайчук — основатель Relab Family из Казани. Технику — победитель прошлого года Данил Гришановский и бренд-амбассадор компании Agrobar Дарья Умрихина.

Уровень подготовки участников финала, как всегда, был на высоте. Тема этого года звучала как «Маленькая история о большом. От частного к общему». Бармены должны были рассказать какую-то маленькую историю, которая повлияла на них и нашла отклик в сердцах многих людей, тем самым став чем-то большим, чем личное переживание. За счет использования нейросетей их презентации вышли на новый уровень и буквально «оживляли» истории, которые бармены рассказывали во время приготовления конкурсных коктейлей.

В числе заметных трендов приготовления коктейлей в этом году можно отметить использование вмороженных в лед ингредиентов, таких как цветы и янтарь, и съедобной бумаги с различными изображениями — часами, записками, письмами и нотами.

Также участники применяли различные техники настаивания, лактоферментацию и многосоставные пены для завершающих акцентов, чтобы сделать коктейли более насыщенными и яркими во вкусах.

Третье место присудили Руслану Костюченко, бар «Татьяна», за коктейль «Саша Пенный» по мотивам сериала «Бригада», приготовленному на основе настоя семян подсолнуха, инжирной содовой и ананасового сока.

Второе место — Артему Лязгину, Matsu Izakaya & Roku Bar, с коктейлем «Где мой дом», рассказывающим историю человека, который не мог найти свой дом, и объединившим вкусы морошки, мандарина, каламанси и сакуры.

Победу в конкурсе «Янтарный шейкер 2026» одержал Михаил Шкультин из Chiru.bar, представивший свой коктейль как маленький оркестр в бокале, игра которого начинается с одной ноты, постепенно превращаясь в целое произведение. Так же и коктейль победителя, объединяя в себе горечь кофе, аромат дерева Пало Санто, нотки ананаса и кокоса, превратился на глазах у зрителей и жюри в произведение вкуса.

Победители получили признание барного сообщества и денежные призы в размере 100, 50 и 30 тысяч рублей.

Кроме основных наград, были и спецпризы от партнеров.

Ибрагимова Камилла из бара «Татьяна» выиграла iphone 17 pro max в отдельной номинации от партнёра мероприятия компании «Сады Придонья». Она самым необычным образом использовала ананасовый сок торговой марки IL PRIMO приготовив его с помощью техники лактоферментации. И она же выиграла 50 тысяч от партнёров SlowMo за наиболее концептуальный коктейль.

А компания «Альянс 1892» не просто учредила спецноминацию, но и пригласила для выбора победителя пятерых «народных» судей от барного комьюнити Калининграда — Антона Кишту, Евгения Козлова, Константина Чередниченко, Алину Исаеву и Самира Бабаева. Их выбор пал на Руслана Костюченко из бара «Татьяна», который получил 30 тысяч рублей и отдельный «респект» от барного сообщества Калининграда. Еще 20 тысяч рублей достались Владимиру Ложкину из бара «Наверх» с коктейлем «Записка» за самое креативное использование продукции партнера.

Все упомянутые и изображённые напитки являются безалкогольными