Медная лавка: выбираем сковороду

12 декабря 2011, 00:00

Скоро Новый год и уже пора задуматься, как вы проведете этот вечер. Для многих Новый год – это семейный праздник и его лучше отметить в кругу семьи и близких друзей за празднично накрытым столом.

Даже для опытной хозяйки приготовить праздничный стол – ответственная задача. В решении этого вопроса вашей главной помощницей может быть… обыкновенная сковородка.

Сколько должно быть сковородок в доме?

Условно стандартной здесь является цифра три. Но она может варьироваться в прямой зависимости от количества членов семьи и их вкусов. В список видов ваших сковородок следует включить изделия разной глубины, диаметра и материалов. Например: универсальная сковородка диаметром 26-28 см, глубиной 6-8 см для жарки и тушения блюд; сковорода-гриль для приготовления мяса, рыбы или овощей и блинница для приготовления румяных блинов.

Из каких материалов следует выбирать сковородку?

Наши бабушки любили чугунные сковороды – такие и сейчас в почете. Во многих семьях их передают по наследству, что вполне объяснимо: чугун – весьма износостойкий материал. Кроме того, чугун хорошо и равномерно прогревается, поэтому на чугунных сковородах особенно удаются блины и жареное мясо, а также блюда, которые следует тушить долгое время на небольшом огне.

Самыми популярными сегодня являются сковородки со специальным антипригарным покрытием.

Наиболее износостойким является титано-керамическое покрытие. Титановое покрытие сковородок, в отличие от тефлонового, вплавляется в основной металл, что делает титановые сковородки гораздо более прочными и устойчивыми к механическим воздействиям.

Интересны также сковороды с керамическим покрытием. В состав антипригарного покрытия из керамики входят лишь натуральные природные материалы, такие как песок, вода, камни. Поэтому, даже при нагревании свыше 300°С не происходит вредных выделений. Керамическое покрытие высоко экологично и безопасно для здоровья, позволяет готовить с минимальным количеством масла.