Паштет из жулавской гусиной печенки, хворост из селедки, карпаччо из слив с коричным соусом и ореховым мороженым — такие блюда можно будет попробовать во время «Ночи ресторанов», которая 24 мая состоится в Гданьске. Об этом пишет Gazeta.pl.
«Нигде в мире еще не организовывалось мероприятие в „ночном“ формате, представляющее рестораны, шеф-поваров и авторский подход к кулинарии, — отметил идейный вдохновитель „Ночи ресторанов“ Хуберт Гонера. — Многие из нас хотели бы узнать лучших шеф-поваров, увидеть их в деле. Это люди ежедневно тяжело работают „в тылу“, а гости видят только на тарелке результат их деятельности. Во время „Ночи ресторанов“ можно увидеть, как работают шеф-повара».
В гданьской «Ночи ресторанов» примут участие 18 заведений. «Это авторские рестораны, шеф-повара которых подготовили блюда на основе кулинарной традиции и регионального богатства Поморья. В роли специальных ночных угощений, подготовленных исключительно к этому вечеру, будут блюда из балтийской рыбы, жулавской птицы, дичи из поморских лесов и традиционные гданьские и кашубские рецепты», — пояснила представительница организаторов акции Агата Робиньска.
Во время «Ночи ресторанов» в каждом заведении пройдет кулинарный показ мастерства шеф-повара. В «Tawerna Dominikaska» шеф будет публично готовить фламбированного лосося, в «Restauracja u Jakuba» — ягнятину на гриле. Шеф-повар ресторана «Paac Kocieszy» приготовит квише из лосося с печеной креветкой. Там же подадут телячьи щеки с медовыми травами и вином. В ресторане «Kokieteria» в отеле «Hanza» можно будет заказать тартар из сельди, подаваемый на хлебе «Пумперникель», балтийского лосося, маринованного в зубровке и подаваемого с гуакамоле, а также щуку с молодым картофелем и салатом из шпината с соусом песто из тыквенных семечек.
В ресторане «Verres en Vers» в отеле «Radisson Blue» посетителей будет ждать лосось в роме, с ананасом и салатом из одуванчика. В ресторане «VNS» в торговом центре «Manhattan» подадут «шахматную доску» из соли и лосося с пюре из петрушки, вареники из шпинатного теста с вялеными помидорами и кашубскими белыми грибами. Паштет из жулавской гусиной печенки с тимьяном, ароматизированный старкой, и грудку жулавского цыпленка в соусе «Виши» и соусе из крыжовника предложит ресторан «Fellini». В ресторане «Barbados» приготовят гусятину в пиве с кориандром, подаваемую с клецками и апельсиновым соусом, гусиный бульон с местным сыром.
Гданьский суп из брюквы на гусятине, гречневые блины с копченым лососем и икрой, или суп из молодой капусты с желудками, утиные ножки и карпаччо из слив с коричным соусом и ореховым мороженым появятся в ночном меню в «Villa Eva». В «Gamerosso Ristorante» можно будет съесть печеного кабана с пюре из репы и розмарина.
© 2003-2026