Победительницей конкурса «Королева зала» стала Алеся Ильяшевич избара «Партиzан». Специально для «Ресторанов Нового Калининграда.Ru» Алеся надела свою самую любимую рабочую форму ирассказала отом, как проходит еерабочий день, какие формы официанток вдругих заведениях ейнравятся, почему она может выйти кгостям вобыкновенной шторе ичем работа помогает учебе.
—Вот эту форму япридумала себе сама: черную бабочку стащила убармена, абелая блузка ичерная узкая юбка— классика жанра. Мне кажется, что все это смотрится достаточно стильно, кроме того, извсего коллектива никто почему-то недодумался дотакого образа. Мне нравится, что если снять бейджик, товтаком наряде можно пойти инаэкзамен, инавстречу — вобщем, почти куда угодно.
 |  |
—Яспокойно отношусь кразным видам рабочей одежды. Потому, как одет обслуживающий персонал, должно быть ясно, вкакое место тыпопал: взаведение снациональной кухней, вдорогой респектабельный ресторан, вдемократичный бар или вочто-то такое, что спервого взгляда кажется приличным, анасамом деле маскируется под какой-то притон. Мне очень нравится форма, которую девушки носят в«Брикасе»— национальные костюмы, которые смотрятся наних очень органично, инет ощущения карнавала. Просто управляющие ителюди, которые придумывают дресс-код для работников своего заведения, должны стараться сделать так, чтобы эта одежда была невнаказание, аврадость; чтобы без этого: «Ну, знаешь, формы твоего размера нет, походи пока вот вэтом»— идают нечто надва размера больше.
—Официантки в«Партиzане» вбудний день должны быть одеты просто, ностильно— классический темный или светлый верх (это может быть рубашка или простая, хорошая футболка) ичерный низ, при том, что необязательно будут внизу брюки или короткая юбка— все равно все скрывает фартук. Волосы должны быть обязательно убраны наверх, макияж— дневной инеброский, любые украшения. Авот попятницам исубботам— вэти дни проходят самые разные тематические вечеринки— мынаряжаемся, как захотим. Главное, чтобы этот наряд соответствовал теме праздника. Вобщем, формат «Партиzана» позволяет нам ходить ившторах, наманер античной тоги, если это вечеринка вримском стиле, ивкаком-нибудь ярко-красном парике, если это эпатаж-пати, искобурой.На ковбойскую вечеринку янадела ботфорты, джинсовые шорты, клетчатую рубашку, которую завязала узлом наживоте. Наша форма привлекает внимание всех гостей, анетолько мужчин: тыидешь истобой просят разрешения сфотографироваться — чтож, всегда пожалуйста (Алеся разводит руки вразные стороны ишироко улыбается).
—Унас всегда весело, ияпонимаю, что, наверное, винтервью это может прозвучать какой-то лестью, нотак иесть: наш коллектив— большая, дружная ивеселая семья. Вот что-то неполучилось, или кто-то нахамил тебе или просто настроение плохое— пойдешь накухню, посидишь, поноешь, атебя чем-то вкусным накормят иуспокоят. На«эпатаж-пати» мывсе нарядились очень вызывающе. Ибармены, иофициантки, ивсе вместе танцевали гарлем-шейк набарной стойке. Вообще, работа в«Партиzане»— это моя первая работа. Мне девятнадцать лет, как-то япришла сюда навечеринку, анаследующий день уже пошла именно сюда устраиваться наработу. Все вечеринки, тематические вечера, веселье, драйв, сумасшедший коллектив— все это зачетыре месяца стало частью жизни. Асамое главное— эта работа действительно приносит мне удовольствие идает возможность быть самой собой.
—Есть постоянные гости, которые стабильно приходят каждый день — тыкним так привыкаешь, что когда замечаешь, что этого гостя нет день или два, тоначинаешь переживать: может онумер или сним что-то случилось? Апотом онприходит, тыему радуешься, ноничего неспрашиваешь и как ни в чем небывало, улыбаясь, подходишь: «Здравствуйте, вам как обычно?» Часто вбар заходят имои друзья: инавечеринки, ипросто когда моя смена, ноястараюсь ихнеобслуживать, мне былобы неприятно, еслибы кто-то издрузей оставил мне чаевые.
—Яучусь насоциолога управления вБФУ им. И. Канта надневном отделении, а работаю по выходным. Пока я на втором курсе, апосле того, как защищу диплом, хочу поступить вмагистратуру— всеже четыре года для полноценного образования недостаточно. Япоступала учиться недля корочки: меня всегда интересовала политика, общество ито, как они взаимодействуют друг сдругом. Моя специальность включает всебя проведение различных социологических исследований вобласти сервиса, практика унас начинается буквально спервых месяцев занятий.
—Самая большая проблема людей, которые ходят вбары— это неумение контролировать себя. Обычно сюда приходят повеселиться вкомпании, одиночки редко встречаются иименно они приходят, чтобы привлечь ксебе внимание. Например, часто приходит девушка, она всегда нарядно одета, ярко накрашена, выпивает, почти всегда танцует набарной стойке. Нучто можно оней сказать: она либо просто любит веселиться, либо активно хочет скем-то познакомиться. Вообще, мне кажется, что можно написать прекрасную научную работу натему: «Девиантное поведение людей вресторанах Калининграда».
Текст— Александра АРТАМОНОВА, фото— Виталий НЕВАР
© 2003-2026