Приключения немцев в Италии
Сегодня большая часть региона Южный Тироль административно принадлежит Италии. Но так было не всегда; с момента передачи этой территории итальянским властям не прошло и ста лет. Население же оказалось крайне стойким и, несмотря на смену флага, сохранило все немецкие традиции, язык и прочие атрибуты национальной идентичности. И чересчур ветреных и ленивых, по сравнению с австро-немцами, итальянцев, говоря по правде, недолюбливает.
Добро пожаловать
в Тироль
специальный гастрономический проект
альпийского трактира «Тироль» и «Нового Калининграда.Ru»
«Тироль» — специальный гастрономический проект альпийского трактира «Тироль» и «Нового Калининграда.Ru». Вместе с нами вы проведёте девять волшебных дней в одном из самых удивительных уголков Европы — Южном Тироле. Вы познакомитесь с его обитателями, увидите завораживающие пейзажи и узнаете о складывавшихся столетиями кулинарных традициях Тироля. Вы сможете отведать традиционные блюда тирольцев в самом центре Калининграда, в альпийском трактире «Тироль». Назовите официанту кодовое слово "Тироль" и получите скидку 50 % на блюда из меню нашего трактира, участвующие в акции, а также на один напиток из карты бара. Наименование напитка уточняйте у официанта. Акция действует с 24 февраля по 4 марта!*
Блюда, участвующие в акции:
Итальянским Южный Тироль стал в 1919 году, по итогам Первой мировой войны, ставшей финальной точкой существования Австро-Венгерской империи. Революция в проигравшей войну империи привела к её распаду, и противостоявшая Австро-Венгрии Италия не преминула воспользоваться возможностью откусить себе кусок земли при разделе. Этим куском оказался именно Южный Тироль. Те из местных жителей, кто был несогласен с превращением в итальянцев, должны были покинуть страну с ручной кладью в крайне спешном порядке.
Сделать тирольцев итальянцами власти пытались все годы владения этой территорией, и у них это так и не получилось. Сегодня немецкое большинство (этот язык считают родным 70 процентов жителей региона) уживается с итальянским более-менее спокойно. Но так было не всегда; в начале прошлого века попытки насильственной итальянизации нередко заканчивались стычками, насилием и человеческими жертвами.
Идея обустроить горнолыжный курорт на вершине Кронплац появилась у властей Южного Тироля в 1960-е годы. Те времена были весьма неспокойными. Немецкое население, считавшее, что итальянские власти его дискриминируют, объединилось в воинственный «Комитет освобождения Южного Тироля». Эта организация устраивала диверсии по всей стране, при этом, однако, стараясь максимально избегать человеческих жертв.
Прорыв в отношениях немцев и итальянцев в Южном Тироле наступил в семидесятых годах. Вначале регион получил расширенные права, затем немецкий язык был признан вторым государственным. Вслед за этим немецкое название региона - Südtirol также получило официальный статус. А в начале девяностых вопрос немцев в Южном Тироле был урегулирован окончательно, им было предоставлено право получать образование на родном языке. Тогда же Австрия, доселе не смирявшаяся с аннексией региона Италией, официально заявила, что принимает сложившуюся ситуацию. Но итальянцев в Южном Тироле недолюбливают и по сей день.
Прорыв в отношениях немцев и итальянцев в Южном Тироле наступил в семидесятых годах. Вначале регион получил расширенные права, затем немецкий язык был признан вторым государственным. Вслед за этим немецкое название региона - Südtirol также получило официальный статус. А в начале девяностых вопрос немцев в Южном Тироле был урегулирован окончательно, им было предоставлено право получать образование на родном языке. Тогда же Австрия, доселе не смирявшаяся с аннексией региона Италией, официально заявила, что принимает сложившуюся ситуацию. Но итальянцев в Южном Тироле недолюбливают и по сей день.
кухня Южного Тироля в Калининграде
Кайзершмаррн
Пожалуй, самый известный из австрийских десертов, кайзершмаррн, как следует из названия, имеет прямое отношение к королевской семье. Легенд о его происхождении немало, причём одни прямо противоположны другим. Одни гласят, что своим происхождением десерт обязан неловкости повара императора Австрии Франца Иосифа. Якобы обычный омлет порвался на куски, но кулинар не растерялся, посыпал его сахаром и выдал брак за новое блюдо, которое императору весьма полюбилось. Есть, впрочем, версия поскромнее. Согласно ей, кайзершмаррн был угощением для бедных прямо со стола кайзера. Как бы то ни было, сегодня нежный десерт с белковым кремом и сахарной пудрой пользуется неизменной популярностью в горных ресторанчиках австрийских Альп. И, конечно, в трактире «Тироль» - единственном месте в Калининграде, где подают настоящий десерт от кайзера с соусом из лесных ягод и шариком ванильного мороженого.
