В России оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности изношено на 59%. Об этом сообщается в презентации Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) на бизнес-форуме «Пищевая индустрия и медицина. Ответ на новые вызовы в условиях технологической изоляции», который прошел в среду в Москве, пишет «Интерфакс».
«Мы достаточно сильно импортозависимы от оборудования, во многом зависим от ингредиентов и от технологий», — сообщил на форуме ректор МГУПП, профессор Михаил Балыхин. В производстве напитков доля импортного оборудования, к примеру, составляет около 73%. «На 90% от импорта зависит в отрасли все, что связано с программным обеспечением», — отметил он.
В производстве масложировой продукции износ оборудования составляет 86%, доля импортного — 95%, в молочной — 73% и 89% соответственно, в мясной — 78% и 95%, в сахарной — 82% и 92%, в хлебобулочной — 73% и 78%, в рыбной — 74% и 85% соответственно.
По словам Балыхина, для решения этой проблемы и ослабления зависимости от импорта при университете создан Национальный инжиниринговый центр пищевых систем, который, в частности, будет заниматься созданием нового оборудования и технологий, а также «адаптаций технологий зарубежного производства к реалиям отечественного». Кроме того, планируется создать единую платформу федеральных баз данных лучших доступных технологий для обеспечения бесперебойной работы пищевой отрасли.
© 2003-2024